Recettes
Plus de 25 recettes colombiennes uniques pour vos premières expériences !
novembre
La cuisine colombienne est toujours un défi amusant pour tout cuisinier à domicile, et aujourd'hui je vais vous montrer mes recettes colombiennes triées sur le volet qui choqueront votre palais !
Avec ces idées, vous pouvez même organiser vous-même une fête colombienne complète. J'inclus même quelques recettes de collations que vous pourrez déguster à votre guise.
Pourquoi hésites-tu encore ? Faites défiler vers le bas pour voir quels sont ces plats! (recettes colombiennes)
Table des matières
27 recettes colombiennes recommandées pour tous les chefs non professionnels
Parce que les recettes colombiennes semblent assez étranges pour une variété de personnes, vous ne savez peut-être pas comment les combiner. Cependant, dans cet article, j'indique également quels plats doivent être combinés pour que vous puissiez en profiter au maximum.
- Pétacones
- Papas Rellenas
- Chicharron colombien
- Riz à la noix de coco
- Papas Chorreadas
- Frijoles colombiens
- enyucado
- Bandeja Paisa
- Casserole de fruits de mer
- Riz avec poulet
- Sancocho au poulet
- Ajíaco
- Tamales
- Analyse
- Empanadas colombiennes
- Arepas colombiennes
- Pan de Bono
- Aborrajados
- Obélas
- Pudding Arroz con Tres Leches
- Papa Criollas
- Mérengon
- Chocolat au Queso
- Aguapanela
- Café Colombien
- Avoine
- Refajo
Continuez à lire pour plus de détails dans chaque recette! (recettes colombiennes)
7 hors-d'œuvre et plats d'accompagnement colombiens qui vous donnent envie de plus
Bien qu'ils ne soient pas à l'ordre du jour, les hors-d'œuvre et les accompagnements jouent toujours un rôle important dans chaque repas. Sans eux, il n'y a rien pour rehausser le plat principal. Alors, découvrons ce que les Colombiens utilisent pour ces plats ! (recettes colombiennes)
Pétacones
Les patacones, également connus sous le nom de Tostones, sont un apéritif ou un plat d'accompagnement courant dans la cuisine colombienne. Les gens choisissaient des bananes plantains vertes et les coupaient en petites portions. Toutes les tranches sont ensuite frites jusqu'à ce qu'elles soient brunes.
Les patacones sont souvent accompagnées d'aji, de guacamole, de tranches d'avocat ou de hogao (une sauce tomate et oignon).
Voyons comment ils font le patacone parfait dans cette vidéo :
Papas Rellenas
Tout comme au Japon ils ont des croquettes de pommes de terre et de viande croustillantes appelées « korokke », les Colombiens font une croquette qu'ils appellent « papas rellenas ». Cependant, ces croquettes en Colombie sont souvent consommées comme collation ou petit-déjeuner.
Qu'elles soient chaudes ou froides, les papas rellenas se marient parfaitement avec la sauce aji. Certains magasins locaux ont leurs propres variantes. Par exemple, une version végétarienne ne contient pas de viande. Ou les spéciaux ont même du riz et des œufs brouillés dans leur garniture. (recettes colombiennes)
Chicharron colombien
Chicharron signifie « ventre de porc frit », ce qui est un plat assez courant. Mais la chose intéressante à propos du chicharron colombien est qu'ils utilisent du saindoux au lieu de l'huile pour la friture. Cela vous aidera à vous débarrasser de la sensation d'huile.
Chicharron est souvent trouvé comme ingrédient dans Bandeja Paisa. Cependant, les Colombiens en mangent à tout moment de la journée. Ils l'utilisent avec du chocolat chaud pour le petit-déjeuner ou comme accompagnement pour le déjeuner et le dîner. (recettes colombiennes)
Comment les Colombiens peuvent-ils faire frire la poitrine de porc sans utiliser d'huile ? La réponse est juste ici :
Riz à la noix de coco
De temps en temps, vous trouverez plusieurs endroits qui proposent des fruits de mer avec un bol de riz à la noix de coco. Les gens croient que le riz à la noix de coco crémeux et sucré complétera la saveur des fruits de mer. Et la Colombie ne fait pas exception, avec sa version baptisée arroz con coco.
Cependant, contrairement à d'autres pays, les Colombiens ne font pas cuire de riz dans du lait de coco. Ils préparent le riz séparément et pendant ce temps ils réduisent le lait de coco en une délicieuse huile de coco. Et ils mélangent cette huile au riz pour créer l'arroz con coco. (recettes colombiennes)
Papas Chorreadas
Les papas chorreadas sont une spécialité colombienne composée de pommes de terre rouges bouillies et d'une sauce au fromage. A l'origine, des pommes de terre bouillies dans de l'eau salée. Puis, au fil du temps, les gens commencent à ajouter plus à la sauce.
Le processus de base pour cette sauce est la base de tomates et d'oignons sautés. Ajouter ensuite la crème et le cheddar râpé. Ne les fondez pas complètement. Laissez un peu de fromage à pâte molle pour la meilleure expérience. (recettes colombiennes)
Frijoles colombiens
Un autre excellent plat d'accompagnement est les frijoles Colombianos. Comme la signification de son nom (haricot rouge colombien), ce plat se compose de haricots rouges et d'autres ingrédients tels que des tomates, des oignons verts et du bacon.
Bien que les Frijoles Colombianos puissent être considérés comme le plat principal, les gens le servent souvent en complément du Bandeja Paisa. (recettes colombiennes)
Cette vidéo montre une explication visuelle de la préparation de ce plat :
enyucado
Enyucado est un délicieux gâteau de la côte atlantique de la Colombie. Il existe plusieurs variantes, mais elles partagent toutes les mêmes ingrédients de base : yuca, sucre, noix de coco râpée, beurre et graines d'anis.
A partir de là, chaque région fait sa propre version : certains utilisent du lait de coco tandis que d'autres ajoutent du fromage râpé. Peu importe comment il est cuit, le résultat est toujours une tarte croustillante et délicieuse. Bien que l'enyucado puisse être mangé comme déjeuner, c'est un choix courant pour accompagner les plats de viande. (recettes colombiennes)
7 plats principaux alléchants de Colombie
Bien sûr, il est impossible de parler d'une cuisine sans ses plats principaux. Les plats principaux de la Colombie comprennent à la fois de la viande et du poisson, cuits et frits, ce qui convient à tout visiteur. (recettes colombiennes)
Bandeja Paisa
Bandeja Paisa est considéré comme le plat national de la Colombie et aussi l'un de ses plats les plus connus. Et vous comprendrez pourquoi dès que vous le verrez. Étant donné que bandeja signifie «assiette» en anglais, c'est comme une vitrine de la cuisine colombienne.
Dans une seule assiette, vous pouvez voir une variété d'aliments tels que des haricots, du riz blanc, de l'avocat, des œufs brouillés, des saucisses, du chicharron (ventre de porc), du carne en polvo (bœuf haché) et bien plus encore. C'est pourquoi Bandeja Paisa est souvent partagée entre amis ou en famille. (recettes colombiennes)
Cazuela de Mariscos
Avec deux océans à côté, la Colombie a une source importante de fruits de mer frais. Et cela se reflète dans la Cazuela de Mariscos, un ragoût de fruits de mer colombien. Il est cuit dans du lait de coco avec beaucoup de poissons blancs, crevettes et moules.
Certaines recettes ajoutent même du vin blanc pour équilibrer les saveurs. Vous pouvez utiliser n'importe quel fruit de mer dans ce plat. Ma recommandation pour le poisson blanc est le flétan, car sa saveur n'est pas écrasante et peut rester intacte même après la cuisson. (recettes colombiennes)
Riz avec poulet
Si vous avez besoin d'un plat principal qui puisse satisfaire de nombreuses personnes, l'arroz con pollo est la réponse appropriée. En fait, ce plat n'est pas unique à la Colombie. Chaque pays d'Amérique latine a sa propre variation.
Dans cette version, le bouillon est généralement préféré avec de la bière. Cependant, malgré toutes les différences, la plupart des recettes utilisent une combinaison de safran et de légumes sautés avec des épices pour la couleur jaune du riz. (recettes colombiennes)
Faites un clic droit pour voir à quel point ce plat est délicieux ! :
Sancocho au poulet
Quand il pleut et qu'il fait froid, tout ce que je veux, c'est une soupe copieuse. Et ce sancocho au poulet est parfait. La soupe Sancocho n'est pas trop lourde avec du poulet, mais elle peut quand même vous réchauffer tout de suite.
Bien sûr, vous pouvez remplacer le poulet par d'autres viandes comme le bœuf ou le porc pour une sensation plus satisfaisante. Les Colombiens utilisent souvent cette soupe avec du riz et de l'avocat pendant el almuero (déjeuner). (recettes colombiennes)
Ajíaco
Vous ne trouverez pas un Colombien qui ne connaisse pas Ajiaco. Il s'agit essentiellement d'un ragoût avec du poulet et trois types de pommes de terre. Au fil du temps, les gens commencent à ajouter de plus en plus d'ingrédients à ce plat, comme le maïs et le guacamole.
La crème sure, l'avocat et les câpres sont des choix courants pour les sauces. Rien de mieux que de savourer un bol d'ajiaco par une froide nuit d'hiver. (recettes colombiennes)
Tamales
Ceux qui n'ont jamais vu de tamales auparavant ont dû être surpris par son apparence. Les tamales sont assez simples, juste de la viande et des légumes dans une pâte de semoule de maïs. Mais ce qui les rend spéciaux, c'est que les feuilles de bananier ou les cosses de maïs sont déroulées.
Auparavant, les travailleurs portaient des tamales comme déjeuner pour leur commodité. Aujourd'hui, on trouve souvent des tamales dans des célébrations telles que Noël. Vous pouvez même préparer une version européenne de ce plat en ajoutant des raisins secs, des olives, des noix et d'autres ingrédients européens. (recettes colombiennes)
Analyse
Si vous cherchez un petit-déjeuner dans la capitale colombienne, Bogota, Changua est un incontournable. Changgua est une soupe très simple que vous pouvez faire à la maison. Préparez simplement du lait, de l'eau, des œufs et quelques herbes et vous êtes prêt.
Bien que la changua soit généralement servie au petit-déjeuner avec une tranche de pain, vous pouvez également l'utiliser pour soigner la gueule de bois.
Découvrez-le et préparez-en un pour votre prochain petit-déjeuner ! (recettes colombiennes)
Connaissez-vous ces 8 pâtisseries et collations exclusives à la Colombie ?
Il y a un dicton, si vous voulez en savoir plus sur la culture d'une cuisine, vous devriez essayer la cuisine de rue. Cela s'applique clairement à la Colombie aussi. Les collations colombiennes apparaissent dans les styles salés et sucrés. Voici quelques-unes de mes recommandations. (recettes colombiennes)
Empanadas colombiennes
Les empanadas sont une collation courante dans les pays latins, et bien sûr la Colombie a sa propre version. Il est si célèbre que vous pouvez trouver ce plat dans de nombreux restaurants colombiens en Amérique.
Les empanadas typiques sont farcies de bœuf bouilli, de pommes de terre et d'assaisonnements latins. Ensuite, les chefs les font frire pour leur donner un aspect croustillant à l'extérieur. Traditionnellement, vous devriez manger des empanadas au citron et à la sauce aji. (recettes colombiennes)
Arepas colombiennes
En ce qui concerne la cuisine de rue colombienne, vous devez essayer les arepas. Bien que les arepas apparaissent dans divers pays d'Amérique du Sud, ils sont un peu différents car les Colombiens les mangent souvent au petit-déjeuner.
De plus, même s'il est fabriqué à partir de maïs comme les autres ispas, il est plus fin et plus sucré car les Colombiens n'utilisent pas de sel ni d'huile dans leurs recettes. Le choix habituel pour la garniture d'arepa en Colombie est le fromage, mais vous pouvez choisir tout ce que vous voulez : haricots, œufs brouillés, sirop d'érable, etc. (recettes colombiennes)
Pan de Bono
Aucune cuisine ne peut vivre sans plats sucrés, qu'il s'agisse de desserts ou de collations. Le pan de bono est l'un des desserts préférés des colombiens. En gros, ce sont de grosses boules de fromage à la fécule de manioc, aussi appelée fécule de tapioca.
Outre ces deux ingrédients, le traditionnel Pan de Bono ne contient que du sucre et des œufs. Aujourd'hui, plusieurs magasins vendent du Pan de Bono fourré aux fruits. Pour profiter pleinement de ce dessert, vous avez besoin d'une tasse de chocolat chaud ou de café avec. (recettes colombiennes)
Aborrajados
Les patacones utilisent des plantains verts, tandis que ceux mûrs deviennent des aborrajados. À Aborrajados, les plantains mûrs sont farcis de fromage, recouverts de pâte et frits. Le résultat est un plat qui se déguste aussi bien en apéritif qu'en dessert, aussi bien sucré que salé.
Cependant, pour le dessert, les aborrajados ont souvent un peu de pâte de goyave ajoutée entre les deux pour encore plus de douceur. (recettes colombiennes)
Obélas
Rien ne se compare à une promenade amusante avec une friandise sucrée. Et à Bogota, en Colombie, vous en ferez l'expérience avec des obelas. Ils contiennent deux gaufrettes rondes et fines et une garniture à base de farine de blé ordinaire.
Normalement. les obelas sont remplis d'arequipa, une douce sauce au caramel colombien. Mais vous pouvez faire votre propre mélange avec une variété d'options : chocolat, noisettes, noix de coco râpée, fromage, confiture de mûres, etc. Certains tramways ajoutent même des fruits à la garniture. (recettes colombiennes)
Pouding Arroz Con Tres Leches
Les Colombiens prennent le riz au lait classique et le mélangent avec trois laits. Il en résulte un plat créatif appelé pudding Arroz con Tres Leches. Le goût crémeux du lait concentré, du lait entier et du lait évaporé rehausse vraiment le plat.
Garnir de crème fouettée, de vermicelles et de cerises pour un dessert ludique. La vanille et la cannelle sont également d'autres bonnes options. (recettes colombiennes)
Papa Criollas
Papa criolla, un type de pomme de terre, est considéré comme le roi de toutes les pommes de terre en raison de sa texture crémeuse. Et selon le peuple colombien, la meilleure façon de les déguster est de les faire frire entiers, même avec la peau.
Assurez-vous de faire frire toutes les pommes de terre jusqu'à ce que les peaux s'ouvrent. Et ce plat ne nécessite aucune sauce pour couvrir sa saveur, sans parler d'une pincée de sel. Vous pouvez vous procurer un paquet de papa criollas auprès de nombreux vendeurs de rue en Colombie. (recettes colombiennes)
Mérengon
Si vous voulez des plats qui crient « sucrés », alors le merengon devrait être votre premier choix. Fabriqué à partir de meringue cuite au four garnie de crème et de baies, le meringon est tout à fait sucré. Alors faites attention à la ruée vers le sucre après avoir mangé cela.
Une autre particularité du meringon en Colombie est qu'il contient souvent des fruits tropicaux tels que le corossol, les fraises, les bananes et les kiwis. (recettes colombiennes)
Top 5 des boissons les plus connues en Colombie
Vous ne pouvez pas manger tout le temps sans rien boire. Dans cet épisode, je vais vous présenter 5 boissons colombiennes courantes que vous pouvez trouver partout.
Chocolat Con Queso
Vous ne le croyez peut-être pas, mais cette boisson associe chocolat chaud et fromage. Et oui, c'est délicieux ! Dans les Andes, vous pouvez trouver de nombreuses personnes le buvant avec du pain beurré ou du pain de maïs au levain pour le petit-déjeuner ou la pause thé.
Le barista déposera des cubes de fromage dans votre boisson chocolatée pendant qu'elle est encore chaude. Ensuite, le fromage va fondre et se mélanger avec la boisson sucrée. Après avoir tout bu, vous pouvez trouver du chocolat, du fromage fondu au fond. Considérez-le comme un cadeau de la cuisine colombienne.
Voyons comment vous l'appréciez comme un Colombien dans cette vidéo :
Aguapanela
"Agua" signifie "eau" et "panela" signifie "canne à sucre". Assemblez-les et vous obtenez la boisson la plus simple et la plus traditionnelle de Colombie. Servie chaude ou froide, l'aguapanela est mélangée à du jus de citron, ce qui en fait une excellente boisson pour les patients en raison de sa forte teneur en sucre.
De plus, les baristas de divers cafés ajouteront du lait et du fromage à cette boisson. Parfois, l'aguapanela est également utilisée comme base pour le café et le chocolat chaud.
Café Colombien
Le café est omniprésent, en quoi est-ce différent en Colombie ? Je peux dire que l'écart est énorme ! L'air et le sol de la Colombie sont si propices à la production de grains de café qu'il y a plus d'un demi-million de plantations de café là-bas.
Le café colombien a tendance à avoir une saveur douce et douce avec l'aide d'aguapanela comme base. Cependant, soyez prudent avec le tinto produit en série, car il est généralement préparé à partir de grains de café lyophilisés, qui sont de la plus basse qualité.
Avoine
Bien qu'Avena puisse sembler étrangère, vous la connaissez peut-être mieux sous le nom de « shake à l'avoine ». Oui, cette boisson est faite d'avoine bouillie dans du lait et de l'eau. Il est ensuite sucré avec de la cannelle, des clous de girofle et du sucre.
Avena doit être réfrigéré pendant au moins trois heures avant de servir. Les Colombiens apprécient souvent cette boisson au petit-déjeuner avec une pincée de cannelle sur le dessus.
Refajo
Lorsque vous avez besoin d'un verre pour accompagner votre soirée barbecue, le refajó est une excellente option. C'est un cocktail mélangé entre de la bière et de la Colombiana (un soda à base de tamarin). Certaines autres recettes utilisent de l'aguardiente (un alcool colombien fort) ou du rhum.
Les tranches d'orange ou de citron sont deux garnitures courantes pour ce cocktail. Beaucoup de gens tombent amoureux du refajo en raison de son goût aigre-doux et frais.
Avez-vous un repas idéal colombien en tête ?
Vous n'avez plus à vous soucier de quoi commander lorsque vous vous rendez dans un restaurant colombien. Bien que certains des plats ci-dessus soient facilement disponibles en Amérique, il existe une variété d'aliments que vous devriez vous rendre en Colombie pour un goût authentique.
Si vous souhaitez partager davantage sur vos expériences colombiennes notamment dans le domaine culinaire, n'hésitez pas à les écrire dans la section commentaires. N'oubliez pas de partager cet article avec vos amis afin que vous puissiez planifier un voyage en Colombie ensemble !
N'oubliez pas non plus d'épingler/signet et visitez notre blogue pour des informations plus intéressantes mais originales. (Vodka Et Jus De Raisin)
J'aime beaucoup, continuez comme ça s'il vous plait