Quoi utiliser lorsque le fenugrec n'est pas disponible - 9 substituts de fenugrec

Certain herbes et les épices sont principalement utilisées pour aromatiser, et le fenugrec est l'une de ces herbes.

Utilisé sous toutes ses formes fraîches, séchées et ensemencées, le fenugrec est une épice incontournable dans les cuisines indiennes et est populaire dans certains plats occidentaux.

Parlons donc d'un scénario, c'est-à-dire que votre nourriture nécessite du fenugrec, mais pas vous. (Succédanés du fenugrec)

Regardons 9 substituts de fenugrec :

Substitut de graines de fenugrec (substitut de poudre de fenugrec)

Le fenugrec a une saveur douce et noisette plus proche du sucre brûlé et du sirop d'érable.

Examinons maintenant les épices et les herbes qui peuvent remplacer les graines de fenugrec. (Succédanés du fenugrec)

1. Sirop d'érable

Le sirop d'érable est l'allié le plus proche des feuilles de fenugrec, car il a une odeur et un goût très similaires. C'est parce que les deux contiennent un composé chimique appelé Sotolon.

Puisqu'il s'agit de la meilleure alternative au fenugrec en termes d'arôme, vous devez l'ajouter en dernier afin qu'il ne s'estompe pas plus tôt. (Succédanés du fenugrec)

Combien est utilisé?

1 cuillère à café de graines de fenugrec = 1 cuillère à café de sirop d'érable

2. Graines de moutarde

Les graines de moutarde peuvent être utilisées à la place du fenugrec pour le rendre légèrement sucré et épicé. (Succédanés du fenugrec)

Il convient de souligner ici que toutes les graines de moutarde n'ont pas le même goût pour vous. Les graines de moutarde blanches ou jaunes sont recommandées car les noires vous donneront une saveur épicée qui n'est pas nécessaire lors du remplacement des graines de fenugrec.

La recommandé la méthode consiste à écraser et chauffer les graines de moutarde pour réduire leur forte saveur et en faire l'un des substituts parfaits du fenugrec. (Succédanés du fenugrec)

Combien est utilisé?

1 cuillère à café de graines de fenugrec = ½ cuillère à café de graines de moutarde

Faits amusants

Les anciens Égyptiens utilisaient le fenugrec pour l'embaumement, comme on le voit dans les tombes de nombreux pharaons.

3. Curry en Poudre

Ce n'est pas une correspondance exacte, mais la poudre de curry peut être utilisée comme substitut des graines de fenugrec, car elle contient également du fenugrec et des épices douces qui ajoutent de la brillance et de la vie au plat. (Succédanés du fenugrec)

Pour tirer le meilleur parti de la poudre de curry, la cuisson à l'huile est recommandée pour réduire ses saveurs trop fortes.

Combien est utilisé?

1 cuillère à café de graines de fenugrec = 1 cuillère à café de poudre de curry

4. Graines de fenouil

De manière assez surprenante, le fenouil est de la famille des carottes, dont les graines ressemblent au cumin, avec une saveur légèrement sucrée de réglisse semblable aux graines de cumin. (Succédanés du fenugrec)

Étant donné que les graines de fenouil rendent les aliments sucrés, il est recommandé de les utiliser avec des graines de moutarde.

Combien est utilisé?

1 cuillère à café de graines de fenugrec = ½ cuillère à café de graines de fenouil

Substitut de feuilles de fenugrec (substitut de fenugrec frais)

Les plats qui nécessitent des feuilles de fenugrec peuvent être facilement remplacés par les substituts de fenugrec suivants. (Succédanés du fenugrec)

5. Feuilles de fenugrec séchées

L'alternative la plus proche aux feuilles de fenugrec fraîches est les feuilles de fenugrec séchées. Vous obtenez presque le même goût et le même arôme, bien que la saveur des feuilles séchées soit un peu plus intense.

Dans les pays d'Asie du Sud-Est, il est d'usage de collecter et de sécher en hiver, puis de l'utiliser tout au long de l'année. Un autre nom local pour les feuilles séchées de fenugrec est Kasoori Methi.

Combien est utilisé?

1 cuillère à soupe de feuilles de fenugrec fraîches = 1 cuillère à café de feuilles séchées

6. Feuilles de céleri

Les feuilles de céleri sont une autre alternative aux feuilles de fenugrec fraîches en raison de leur goût amer. Plus les feuilles de céleri sont foncées, plus elles ont un goût amer.

Bien que vous n'obteniez pas le même goût, vous obtiendrez une amertume et des notes sucrées similaires.

Combien est utilisé?

1 cuillère à soupe de feuilles de fenugrec frais = 1 cuillère à soupe de feuilles de céleri

7. Feuilles de luzerne

La luzerne est un autre substitut des feuilles de fenugrec en raison de sa saveur douce et herbeuse de chlorophylle.

C'est une herbe ressemblant à de l'herbe avec pousses qui sont trop tendres à cuire et peuvent également être consommés crus.

Combien est utilisé?
1 cuillère à soupe de feuilles de fenugrec frais = 1 cuillère à soupe de luzerne

fait amusant

Un mystérieux parfum sucré qui enveloppait périodiquement la ville de Manhattan entre 2005 et 2009 a été découvert plus tard comme appartenant aux graines de fenugrec émis par une usine alimentaire.

8. Feuilles d'épinards

Les feuilles vertes fraîches des épinards ont également un goût amer. Il est pertinent de noter ici que les feuilles d'épinards plus foncées et plus grandes sont plus amères que les feuilles d'épinards.

Combien est utilisé?

1 cuillère à soupe de feuilles de fenugrec frais = 1 cuillère à soupe d'épinards

9. Graines de fenugrec

Cela semble drôle, mais oui. Ses graines peuvent facilement remplacer les feuilles fraîches de fenugrec, mais attention à ne pas les surchauffer. Sinon, il deviendrait amer.

Combien est utilisé?

1 cuillère à soupe de feuilles de fenugrec fraîches = 1 cuillère à café de graines de fenugrec

Conclusion

Le meilleur substitut du fenugrec est le sirop d'érable pour sa même saveur. La prochaine meilleure alternative est la moutarde jaune ou blanche; alors c'est un peu loin la poudre de curry alternative etc.

Quel que soit le substitut que vous envisagez d'utiliser, il est préférable de lire d'abord son goût et son arôme.

Lequel de ces substituts de fenugrec avez-vous déjà essayé ? Quelle est votre expérience avec la sauvegarde que vous avez choisie ? Faites-nous savoir dans la section commentaires ci-dessous.

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