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8 substituts d'oignons verts pour une saveur similaire dans votre plat | Quantité, utilisation et recettes
Février
Vous pouvez manger des oignons verts dans du riz frit, une salade de pommes de terre, des beignets de crabe, ou même l'utiliser sur du pain, des biscuits au cheddar et d'autres recettes.
Pourtant, la plupart d'entre nous confondent les oignons verts avec des oignons verts; ce sont les mêmes!
Mais il est différent des échalotes, de la ciboulette, des poireaux, des rampes, des oignons de printemps, rouges, jaunes ou ordinaires.
Le blanc d'un oignon vert a une saveur piquante, tandis que la partie verte est fraîche et herbacée.
Une recette que vous préparez demande la fraîcheur ou le piquant des oignons nouveaux, mais vous n'en avez pas. Et pour goûter d'un peu plus près, il faut maintenant en choisir un à la place des oignons verts.
Vous ne savez pas quoi utiliser ? Nous avons listé toutes les alternatives possibles !
Table des matières
Meilleur substitut d'oignon vert
N'oubliez pas que la partie blanche et verte des oignons verts ajoute un effet différent à la recette, vous devez donc choisir avec soin le substitut d'oignon vert, tel que celui qui convient le mieux pour remplacer les feuilles ou les bulbes.
La règle d'or est de remplacer le bulbe (partie blanche) par le bulbe alternatif et de remplacer les feuilles (partie verte) par les feuilles.
Les substitutions d'oignons verts ci-dessous ne changeront pas la saveur de votre recette ; au lieu de cela, ils donneront une saveur fraîche et herbacée semblable au dernier plat. Nous avons répertorié pour vous de délicieuses recettes que vous pouvez essayer ces alternatives.
Échalote
Les oignons verts et les échalotes sont-ils la même chose ? Nombre! Pouvez-vous remplacer les échalotes par des oignons verts? OUAIS!
Qu'est-ce qu'un porcherie ?
L'échalote est un oignon de petite taille avec une saveur douce, délicate et plus sucrée.
Mais quand on parle de saveur, ils sont plus proches des oignons verts que des oignons jaunes, rouges ou blancs.
Remarque : Ils sont considérés comme un bon échange pour le dessus des oignons verts.
Si utilisé brut
Les échalotes peuvent avoir un goût piquant ou piquant, alors assurez-vous de remplacer la forme hachée dans les sauces ou les plats comme la salade de pommes de terre.
Comment changer?
1 oignon vert moyen équivaut à 2-3 cuillères à soupe (haché finement), une échalote petite ou moyenne (finement tranchée ou hachée) équivaut à 2-3 cuillères à soupe.
Alors, utilisez un substitut d'échalote pour les oignons verts pour faire correspondre les saveurs. (Succédané d'oignon vert)
Quand est-ce utilisé?
Vous pouvez remplacer les oignons verts par de la ciboulette ou de la ciboulette dans des plats qui impliquent de les ajouter plus tard sous forme hachée.
Plats recommandés :
- Poitrine de poulet aux échalotes et aux épinards
- Relish thaïlandaise au concombre (Ajad)
- Soupe à l'oignon frais et à l'échalote
Bonus: Associez-le à l'aneth au lieu du cumin pour faire un délicieux saumon grillé.
ciboulette
Pouvez-vous remplacer la ciboulette par des oignons verts? Ouais!
La ciboulette fraîche ou la ciboulette séchée peuvent également correspondre le mieux aux oignons verts.
Ses feuilles tubulaires peuvent ressembler à des tiges creuses d'oignons verts, mais elles ont une saveur légèrement différente.
La ciboulette est une plante médicinale comme romarin. Leur saveur délicate ne dominera pas le goût général du plat.
Ils ont un punch à l'oignon plus léger (avec un soupçon d'ail) que les oignons verts.
Remarque : La substitution de ciboulette est considérée comme un bon échange pour la partie verte des oignons verts.
Soyez prudent lors de la coupe
La ciboulette est une plante délicate qui a tendance à pourrir facilement. Donc, si vous devez utiliser un substitut d'oignon vert, utilisez un couteau bien aiguisé pour trancher la ciboulette fraîche.
Comment changer?
Malgré sa saveur douce, pouvez-vous utiliser de la ciboulette fraîche ou séchée si vous n'avez pas d'oignons verts ? Ouais! Voici comment:
1 cuillère à café de ciboulette séchée équivaut à 1 cuillère à soupe de ciboulette fraîche.
Alors que 5-6 ciboulette font un total de 2 cuillères à soupe.
Pour utiliser la ciboulette comme sous-marin aux oignons verts, commencez par ajouter une petite quantité (toujours plus que des oignons verts ; 1 botte nécessite 6 fois plus de ciboulette) et augmentez progressivement la quantité.
Quand est-ce utilisé?
Vous pouvez utiliser de la ciboulette à la place des oignons verts dans les plats contenant des oignons verts hachés.
Plats recommandés :
- Pommes de terre crémeuses à la ciboulette
- Tarte aux carottes à la ricotta et aux herbes
- Boulettes de poulet et ciboulette
Bonus: Vous pouvez remplacez le citron ou n'importe quelle citronnelle pour faire de délicieux pétoncles poêlés.
Poireaux
Les poireaux et les oignons verts sont-ils la même chose ? Nombre! Pouvez-vous remplacer les poireaux par des oignons verts? Certainement! Parce qu'ils sont aussi connus comme des oignons verts trop gros.
Ils conviennent bien aux oignons verts, car ils ont des types d'oignons similaires. Parlons maintenant de la différence de goût :
Les oignons verts ou les oignons verts ont une saveur d'oignon subtile par rapport au punch plus fort du poireau.
Remarque : Ils sont considérés comme un bon échange pour la partie blanche des oignons verts.
Avantages pour la santé
Les poireaux contiennent des fibres alimentaires, des vitamines qui aident à la coagulation du sang (A, K, C), des minéraux très importants pour les globules rouges (fer, manganèse) et régulent les fonctions nerveuses et cérébrales.
Comment changer?
1½ moyen ou 1 gros poireau équivaut à 1 tasse de poireau haché (cru).
Alors que 3 poireaux moyens ou 2 gros poireaux (cuits) valent également 1 verre d'eau.
Cependant, vous devriez remplacer une plus petite quantité par les oignons verts car ils ont une saveur intense.
Par exemple, si votre repas indique d'ajouter 1 tasse d'oignons de printemps, vous devez utiliser ¼ tasse de poireaux (augmenter progressivement le goût).
Quand est-ce utilisé?
Vous pouvez remplacer les oignons verts par des poireaux dans les plats cuits et non cuits.
N'oubliez pas qu'ils ont une forte saveur irrésistible, alors lavez d'abord les poireaux, puis coupez-les en fines tranches pour les utiliser comme matières premières.
Plats recommandés :
- Soupe de pommes de terre à l'ail
- Pappardelles aux poireaux et aux épinards
- Champignons crémeux et poitrine de poulet
Bonus: Accompagner de safran ou de n'importe quel substitut de safran pour faire un délicieux risotto.
Rampes ou Ail des bois
Malgré le nom d'ail des bois, ils sont différents des poireaux. Le premier a un goût d'oignon plus prononcé que le second.
Les rampes, également appelées oignons verts, sont similaires aux oignons verts mais légèrement plus petites avec une ou deux feuilles plates mais larges.
Ils ont une saveur d'oignon plus forte que les poireaux et un punch à l'ail plus piquant que les oignons verts.
Remarque : Ils sont considérés comme un bon échange pour les feuilles d'oignon vert.
Quelle partie de l'oignon de printemps utilisez-vous ?
Tous les poireaux sauvages ou rampes sont comestibles; Les feuilles vertes ont la saveur la plus douce et le bulbe blanc a une texture douce (saveur forte).
Comment changer?
Pour les rampes ou les oignons verts, trois morceaux de feuilles finement tranchées équivalent à un morceau d'oignon blanc.
1 oignon de printemps moyen équivaut à 2 cuillères à soupe (13 g).
N'oubliez pas que les oignons verts ont une saveur plus douce, alors utilisez des poireaux sauvages au lieu des oignons verts avec parcimonie pour associer les saveurs.
Quand est-ce utilisé?
Vous pouvez remplacer les oignons verts par des rampes dans les plats cuits et non cuits.
Oui, ils peuvent être utilisés crus ! En fait, vous pouvez remplacer les poireaux sauvages partout où vous utilisez des oignons verts ou des oignons verts.
Plats recommandés:
- Poêle à légumes printaniers
- soupe de rampe
- Spaghettis sautés
Bonus: Associez-le au basilic au lieu du thym pour faire un délicieux riz brun sauté.
Ail vert
L'ail vert ou ail de printemps est un ail jeune qui n'a pas encore mûri.
Il est similaire aux oignons de printemps ou aux oignons verts. Il a de longues feuilles fines et vert tendre et un bulbe blanc pourpre rosé.
L'ail de printemps sent plus l'ail que les oignons, mais peut être un substitut possible aux oignons, car les deux ont l'arôme des oignons verts (mais plus intense et épicé).
Remarque : Ils sont considérés comme un substitut approprié pour les bulbes et les tiges vertes des oignons de printemps.
Pouvez-vous conserver l'ail vert?
Vous pouvez conserver l'ail frais ou l'ail frais au réfrigérateur pendant 5 à 7 jours. Couper en morceaux et congeler dans un bol. Vous pouvez également faire revenir légèrement l'ail vert avant de le conserver.
Comment changer?
1 ail vert entier équivaut à 1/3 de cuillère à soupe.
N'oubliez pas que l'ail jeune a une saveur plus épicée et intense que les oignons verts, et une petite quantité peut répondre à la saveur spécifique dont vous avez besoin.
Quand est-ce utilisé?
Vous pouvez l'utiliser comme substitut des oignons verts dans les plats cuits et non cuits.
Il peut être remplacé dans presque tous les plats contenant des oignons verts.
Plats recommandés :
- Côtelettes de porc frites
- pâtes au pesto
- soupe de poulet épicée
Bonus: Associez-le au paprika au lieu du curcuma pour faire une délicieuse salade verte espagnole.
Oignons blancs
Si vous n'avez pas d'oignons verts sous la main, vous pouvez utiliser des oignons blancs à la place.
Oui, vous pouvez remplacer les oignons verts par des oignons!
Les oignons blancs sont doux, croquants (en raison de la fine croûte semblable à du papier) et ont une saveur sucrée.
Remarque : Ils sont considérés comme un remplacement approprié pour le bulbe d'oignon de printemps.
Savez-vous?
Les oignons blancs ont la saveur la plus forte de toutes les variétés d'oignons. La teneur en sucre est élevée et la teneur en soufre (qui donne aux oignons une odeur et un goût piquants) est faible.
Comment changer?
1 petit oignon blanc équivaut à une demi-tasse (haché).
Alors, combien d'oignons verts équivaut à un oignon ?
9 oignons verts hachés donnent une tasse, ce qui signifie que vous aurez besoin d'un oignon blanc moyen pour équilibrer la quantité.
Quand est-ce utilisé?
Vous pouvez l'utiliser comme substitut des oignons verts dans les plats cuisinés ou les recettes qui incluent des oignons verts coupés ou hachés, comme dans les salades ou les sandwichs.
Plats recommandés :
- Soupe crémeuse à l'oignon blanc
- Petits Pois à la Menthe aux Oignons Blancs
- Salsa aux quatre tomates
Ainsi, dans les recettes de soupe, vous pouvez remplacer les oignons verts par des échalotes, des échalotes et des oignons blancs.
Oignons jaunes
Ce sont les oignons habituels ou réguliers que nous connaissons tous.
Oui, les oignons jaunes ou bruns peuvent également être un substitut possible à l'oignon vert.
Ils ont un équilibre entre douceur et astringence, ce qui ajoutera une saveur d'oignon unique mais similaire à votre plat.
Remarque : Ils sont considérés comme un meilleur substitut au bulbe d'oignon vert. (Succédané d'oignon vert)
Puis-je remplacer la poudre d'oignon par des oignons verts ?
Ouais! Dans les recettes qui nécessitent l'ajout d'oignons verts, vous pouvez utiliser une pincée ou même ½ cuillère à café pour obtenir une saveur similaire aux oignons verts.
Comment changer?
1½ oignons jaunes moyens équivaut à une demi-tasse (finement hachés ou émincés).
1 gros oignon jaune haché grossièrement donne une demi-tasse.
Si vous voulez couper les oignons en dés, vous aurez peut-être besoin de la moitié d'un petit oignon pour faire 2 cuillères à soupe.
Par exemple, vous pouvez utiliser un petit oignon pour remplacer un oignon vert moyen.
Quand est-ce utilisé?
Vous pouvez l'utiliser comme substitut des oignons verts dans les plats sucrés et nécessitant une caramélisation ou une cuisson. (Succédané d'oignon vert)
Plats recommandés :
- Pizza aux oignons caramélisés
- Focaccia oignons-herbes
- soupe à l'oignon
Oignons rouges
Ce sont les plus sucrés de toutes les variétés d'oignons, alors pouvez-vous remplacer les oignons rouges par des oignons verts ?
Ouais!
Les oignons rouges ont une teneur en sucre plus élevée que les oignons blancs mais peuvent avoir une odeur plus forte.
Le profil de saveur des oignons rouges violacés varie de doux à épicé.
Notes: Ils conviennent très bien pour remplacer la partie blanche des oignons verts. (Succédané d'oignon vert)
Ce sont les oignons les plus sains
Les oignons rouges contiennent des quantités plus élevées d'antioxydants (qui aident à combattre les cellules cancéreuses) tels que les anthocyanes et la quercétine que toute autre variété d'oignon.
Comment changer?
1 petit oignon rouge donne une demi-tasse (haché).
Vous pouvez commencer par ajouter une petite quantité et augmenter progressivement la quantité pour créer la saveur dont vous avez besoin pour votre repas.
Quand est-ce utilisé?
Vous pouvez l'utiliser à la place des oignons verts dans des plats cuits ou non cuits.
N'oubliez pas que la saveur de l'oignon peut ne pas être perceptible dans les plats cuisinés, mais elle peut ajouter une saveur douce lorsqu'elle est utilisée comme garniture dans les salades, les sandwichs ou les hamburgers.
Plats recommandés :
- Toast Œuf Avocat
- Pommes de terre rouges aux haricots
- Côtelettes de porc oignon-Dijon
Bonus: Associez-le avec poivre de cayenne ou tout substitut piquant to faire un délicieux poulet cayenne frotté avec de la salsa d'avocat.
Réflexions finales
Oignons perlés (petits oignons), oignons doux (Walla Walla, Vidalia), oignon gallois (oignon vert long; un type d'oignon vert),
Les tiges d'ail et les bulbes d'arbres (un hybride du gallois et de l'oignon commun) peuvent également être considérés comme d'autres substituts possibles des oignons verts ou des oignons verts.
Quel que soit l'assaisonnement que vous choisissez à la place des oignons verts, il est important de considérer la saveur et la quantité de chacun afin de ne pas affecter le goût final de votre repas.
Enfin,
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