17 délicieuses recettes de légumes japonais 2022

Si vous cherchez des recettes de légumes japonais pour votre prochain repas, vous êtes au bon endroit. Saviez-vous qu'il existe une variété de plats de légumes japonais, des salades aux soupes, des ragoûts au riz cuit à la vapeur avec des légumes ?

Dans cet article, je vais vous présenter une liste de recettes de légumes japonais que vous pouvez commencer lors de votre prochain repas ou chaque fois que vous avez envie de manger des légumes. Vous ne vous en lasserez jamais ! (Recettes de légumes japonais)

Liste de 17 délicieuses recettes de légumes japonais

Voici une liste de toutes les recettes de légumes japonais dont je vais vous parler dans cet article.

1. Sunomono – Salade de Concombre Japonaise
2. Nishime – Ragoût de légumes japonais

3. Nasu Dengaku – Aubergines glacées au miso
4. Salade de vinaigrette Wafu
5. Takikomi Gohan – Riz Mixte Japonais
6. Salade De Gombo
7. Tempura aux légumes
8. Soupe miso aux légumes d'été
9. Kenchinjiru – Soupe japonaise aux légumes
10. Courge Kabocha Glacée
11. Sukiyaki
12. Shabu Shabu
13. Rouleau de sushi aux légumes
14. Kinpira Gobo – Bardane et carotte sautées à la japonaise
15. Edamame Furikake
16. Salade japonaise Kani
17. Salade de pommes de terre japonaise (recettes de légumes japonaises)

17 recettes de légumes japonais saines et savoureuses

Maintenant que vous avez parcouru les noms des plats, plongeons-nous dans plus de détails sur à quoi ressemble chaque plat et la recette ! (Recettes de légumes japonais)

1. Sunomono – Salade de Concombre Japonaise

Sunomono fait référence à tout plat mélangé avec du vinaigre, de même que cette salade de concombre légère et rafraîchissante. Si vous êtes occupé mais que vous voulez manger un plat de légumes simple et sain, vous devez l'essayer !

La recette est simple et les principaux ingrédients qui rehaussent le concombre sont la sauce soja, le vinaigre et le mirin, qui est du vin de riz sucré. Le goût général de ce plat peut être décrit comme la fraîcheur du concombre mélangée au salé et à l'acidité. (Recettes de légumes japonais)

2. Nishime – Ragoût de légumes japonais

Pour ce plat, vous pouvez combiner plusieurs de vos légumes-racines préférés avec des assaisonnements japonais doux mais savoureux. Vous pouvez le trouver dans de nombreuses boîtes à bento vendues au Japon, car il a bon goût même à température ambiante.

Ce qui rend ce plat si bon, c'est le mélange de dashi, de sauce soja et de mirin. En mélangeant ces trois ingrédients, vous obtenez une saveur légèrement sucrée et umami qui se marie très bien ensemble. (Recettes de légumes japonais)

3. Nasu Dengaku – Aubergines glacées au miso

Ce Nasu Dengaku est tout simplement incroyable ! Le goût umami du miso, enrichi d'épices telles que le dashi et le mirin, se mêle au goût authentique de l'aubergine rôtie.

Bien que ce soit un plat salé, il n'est pas très salé, vous pouvez donc déguster le plat avec ou sans riz et l'une ou l'autre option est toujours bonne. Si vous cherchez un repas léger, un apéritif, un plat d'accompagnement ou même un plat principal, ce plat est délicieux dans tous les cas. (Recettes de légumes japonais)

4. Salade de vinaigrette Wafu

Ce qui rend cette salade spéciale, c'est la vinaigrette! Mais pour les légumes d'abord, vous pouvez préparer tous les légumes de base couramment consommés en salade, comme la laitue, les tomates, les concombres et les carottes finement coupées ou râpées.

Maintenant, en parlant de sauce Wafu, c'est délicieux car il contient de l'huile de sésame, du vinaigre de riz, de la sauce soja et quelques autres ingrédients réunis. Un repas rafraîchissant, sain et délicieux qui devrait être à chaque repas! (Recettes de légumes japonais)

5. Takikomi Gohan – Riz Mixte Japonais

Idéal pour les végétariens mais pour tout le monde en général ! Ce riz mélangé est très copieux et sain car vous n'avez pas besoin d'utiliser d'huile pour faire frire les légumes, mais il a quand même bon goût.

Avant de cuire le riz, ajoutez simplement les légumes comme les champignons, les carottes émincées, les pousses de bambou, les algues hijiki, quelques ingrédients supplémentaires, les assaisonnements nécessaires et vous aurez un bol chaud de délicieux plat de riz.

La saveur de ce riz est généralement très douce, vous pouvez donc l'avoir avec le plat principal. Mais si vous voulez un repas léger et végétarien, vous pouvez aussi l'avoir avec juste de la soupe miso et du tsukemono.

Je vous recommande fortement d'essayer de préparer ce riz mélangé polyvalent à la maison! (Recettes de légumes japonais)

6. Salade De Gombo

Encore une salade simple, légère et rafraîchissante à réaliser ! Garnir de katsuobushi, qui sont des flocons de poisson japonais, rehausse la saveur, mais si vous êtes végétarien, vous pouvez profiter du plat sans les flocons de poisson.

Il est également polyvalent dans la façon dont vous pouvez manger le plat comme apéritif ou comme plat d'accompagnement avec d'autres repas. Il sera excellent lorsqu'il sera consommé avec des aliments fortement aromatisés, car il réduira la saveur et vous donnera un changement de goût. La salade de gombo peut aider à augmenter votre appétit pendant les repas.

7. Tempura aux légumes

La tempura de légumes n'est pas moins savoureuse que la tempura de crevettes. Ce qui est bien avec ce plat, c'est que vous pouvez profiter du croustillant de la pâte frite avec une variété de saveurs de différents légumes. Les tempuras de courgettes et de patates douces sont mes préférées car elles sont naturellement sucrées et se marient très bien avec la sauce tempura.

Vous n'avez pas besoin d'aller au restaurant pour manger de la tempura, mais vous pouvez préparer ce plat alléchant tout à fait à la maison !

8. Soupe miso aux légumes d'été

La soupe chaude peut être bue non seulement pour l'hiver, mais aussi pour l'été. Avec cet ingrédient simple à base de légumes comme les tomates, les aubergines et les concombres, cette soupe miso est chaude, légère et rafraîchissante. Très réconfortant !

Il existe deux types de pâte miso, la blanche et la rouge. La pâte de miso rouge est généralement un peu plus salée et plus riche, tandis que le miso blanc est destiné à ceux qui aiment la saveur plus légère de la soupe. Les deux pâtes miso se marient bien avec cette soupe, vous pouvez donc choisir celle que vous aimez.

9. Kenchinjiru – Soupe japonaise aux légumes

Aucune autre soupe n'est vendue dans les restaurants japonais du monde entier, mais il y a plus à découvrir. Si vous pensez que la soupe miso est la seule bonne soupe du Japon, vous devriez essayer cette soupe !

Il ne contient pas de pâte de miso, mais est cuit à partir de bouillon dashi, de sauce soja et de la douceur des légumes et du tofu. Un jour où vous cherchez un repas simple qui vous fera gagner du temps, vous pouvez le cuisiner avec un bol de riz chaud recouvert de cornichons japonais et votre repas est prêt à manger.

Soupe Japonaise aux Légumes (Kenchinjiru)Publiée partheBakeologie

10. Courge Kabocha Glacée

En ce qui concerne ce plat, la douceur naturelle du Kabocha et le goût sucré et salé de tous les assaisonnements sont très sains. Une autre bonne chose à ce sujet est que ses ingrédients sont si simples qu'il est également bon pour une journée bien remplie.

Tout ce dont vous avez besoin est de la courge, de la sauce soja, du sucre, du gingembre, des graines de sésame, de l'eau et quelques petits ingrédients. Donc, si vous voulez un repas rapide, agréable et sain, vous devriez y aller.

11. Sukiyaki - Hot Pot japonais

Si faire cette cocotte à la maison vous semble compliqué et impossible, ne vous inquiétez pas car vous le pouvez certainement ! Tout d'abord, vous avez besoin d'une mijoteuse ou d'une grande marmite à soupe. Ensuite, vous devez obtenir tous les ingrédients et assaisonnements nécessaires pour le ragoût : bœuf, champignons enoki, chou, champignons shiitake, tofu, œufs, sauce soja, dashi, mirin et quelques autres.

Le bouillon est sucré, salé et plein de douceur naturelle provenant du bœuf et des légumes. Il est préférable de le manger lors d'une de ces nuits froides pour réchauffer votre corps, mais vous pouvez toujours en manger. Si vous n'avez jamais essayé le sukiyaki, cela vaut la peine d'essayer. Très savoureux et réconfortant!

12. Shabu Shabu

Il s'agit d'un autre ragoût qui réchauffe le corps et qui contient également de nombreux ingrédients nutritifs. C'est assez similaire au sukiyaki, mais au lieu d'un bouillon sucré et salé, tous les ingrédients sont jetés dans de l'eau bouillante.

La viande et les légumes cuits à la vapeur sont ensuite trempés dans deux sortes de sauces. L'un est une sauce au sésame et l'autre est du Ponzu, vous pouvez donc le tremper dans votre sauce préférée. Shabu-shabu et Sukiyaki sont deux hot pots japonais incontournables !

13. Rouleau de sushi aux légumes

Les sushis aux légumes peuvent être consommés comme repas pratique ou même comme collation, et quoi de mieux comme collation qu'un rouleau de sushi aux légumes sains ? Vous pouvez voir des rouleaux d'avocat ou des rouleaux de concombre dans les supermarchés ou les restaurants de sushis, mais si vous faites un rouleau à la maison, vous pouvez ajouter différents types de garnitures végétales telles que des carottes et des épinards à vos sushis !

14. Kinpira Gobo – Bardane et carotte sautées à la japonaise

Il s'agit d'un autre plat sucré et salé en raison de son mélange d'assaisonnements comme la sauce soja savoureuse, le dashi aromatisé à l'umami et le mirin sucré. Tous les ingrédients comme la carotte, la bardane, les graines de sésame et quelques ingrédients mélangés avec les assaisonnements ci-dessus se mélangent très bien.

Un autre plat similaire est les racines de lotus et les carottes. Vous pouvez remplacer les racines de lotus par de la bardane et elle a toujours bon goût.

Bien qu'il s'agisse d'un plat poêlé, il n'est pas du tout lourd et gras, au contraire, il est léger, délicieux et sain !

15. Edamame Furikake

Les furikake sont des sauces savoureuses qui contribuent à rehausser la saveur du riz et le rendent plus facile à manger, surtout lorsqu'il n'y a pas beaucoup d'aliments salés disponibles.

Edamame furikake améliore non seulement le goût du riz, mais contient également des protéines et d'autres facteurs nutritionnels bons pour la santé. C'est délicieux et sain dans ce plat unique!

16. Salade japonaise Kani

La chose surprenante à propos de la salade japonaise Kani est qu'elle est crémeuse mais pas lourde, de texture assez légère. Salade Kani signifie littéralement salade de crabe, mais la "chair de crabe" ici est une imitation de chair de crabe qui se présente généralement en barres de la taille d'une barre de chocolat.

Comme je l'ai mentionné ci-dessus, il est crémeux et léger, donc en plus de crémeux, vous pouvez sentir le vrai goût d'ingrédients comme les concombres, les échalotes, l'imitation de crabe et plus encore en fonction des ingrédients supplémentaires que vous souhaitez ajouter.

17. Salade de pommes de terre japonaise

Encore un plat de salade crémeuse, crémeuse, légère et rafraîchissante ! Vous pouvez trouver cette salade très populaire dans les boîtes à bento japonaises et même en accompagnement de nombreux plats principaux. Selon que vous soyez végétarien ou non, ajouter du bacon à une salade rehausse sa saveur.

Comme la salade elle-même n'est pas trop prononcée et assez légère, elle peut se marier avec de la viande, du poisson et même d'autres plats de légumes. Cela vous rappelle en quelque sorte la purée de pommes de terre ordinaire, mais avec une texture beaucoup plus légère et une saveur plus riche.

Avez-vous pu trouver votre recette préférée ?

Les plats de légumes japonais sont sains mais peuvent parfois sembler compliqués lorsqu'ils sont consommés au restaurant. Les grands plats, en particulier les casseroles, nécessitent plus d'ingrédients et il peut être impossible de les préparer à la maison.

Mais avec la bonne recette et les bonnes instructions, vous comprendrez que le processus de cuisson n'est pas aussi difficile qu'il y paraît. La plupart des ingrédients des plats ci-dessus peuvent être facilement trouvés dans les supermarchés à proximité ou sur les marchés asiatiques. Faire du sukiyaki ou du shabu-shabu à la maison vous évitera d'avoir à marcher ou à conduire jusqu'aux restaurants japonais lorsque vous avez envie d'une fondue.

Avez-vous essayé de faire l'un des plats ci-dessus? Quelles sont vos recettes de légumes japonaises préférées ? Préférez-vous manger ce genre de plats japonais simples à la maison ou manger plus à l'extérieur ? N'hésitez pas à partager vos réflexions avec moi !

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