Recette authentique de pudding de Malva par un sud-africain

À propos de la recette du pudding et du pudding de Malva :

Pudding est un type d'aliment qui peut être soit un dessert ou un plat salé (salé ou épicé) qui fait partie du repas principal.

Aux États-Unis et au Canada, pudding désigne typiquement un dessert sucré à base de lait de consistance similaire à celui à base d'œufs flans, crèmes instantanées ou mousse, souvent défini commercialement à l'aide fécule de maïs, Gélatine ou un agent coagulant similaire tel que Jell-O. L'utilisation américaine moderne pour désigner un type spécifique de dessert a évolué au fil du temps à partir de l'utilisation à l'origine presque exclusive du terme pour décrire les plats salés, en particulier ceux créés à l'aide d'un processus similaire à celui utilisé pour les saucisses, dans lequel la viande et d'autres ingrédients sont principalement sous forme liquide sont enfermés puis cuits à la vapeur ou bouillis pour définir le contenu. Boudin noir (au sang) ainsi que  haggis survivre de cette tradition.

Dans le Royaume Uni et une partie de l' Commonwealth, pays, le mot pudding est encore utilisé pour décrire les plats sucrés et salés. À moins d'être qualifié, cependant, le terme dans l'usage quotidien désigne généralement un dessert; au Royaume-Uni, pudding est utilisé comme synonyme d'un plat de dessert. Les desserts au lait sont des desserts riches et assez homogènes à base d'amidon ou de produits laitiers tels que pouding au riz, des mélanges de gâteaux cuits à la vapeur tels que pudding à la mélasse avec ou sans ajout d'ingrédients tels que des fruits secs comme dans un Pudding de Noël. Les plats salés comprennent pudding du Yorkshire, boudin noir, pudding au suif ainsi que  steak et pudding de rein. (Recette de pudding Malva)

Dans certains pays du Commonwealth, ces puddings sont connus sous le nom de flans (ou caillé) s'ils sont épaissis à l'œuf, comme blanc-manger si l'amidon est épaissi, et comme gelée if Gélatine-basé. Le pudding peut également faire référence à d'autres plats tels que pouding au pain ainsi que  pouding au riz, bien que ces noms dérivent généralement de leur origine en tant que plats britanniques.

HISTOIRE

L'une des premières recettes documentées pour Asida se trouve dans un livre de cuisine arabe du Xe siècle par Ibn Sayyar al-Warraq appelé Kitab al-Ṭabīḫ (Arabe: اب الطبيخ‎, Le livre des plats). Il a été décrit comme un pudding épais de dattes cuites avec du beurre clarifié (sam). Une recette d'asida a également été mentionnée dans un anonyme hispano-musulman livre de cuisine datant du 13ème siècle. Aux XIIIe et XIVe siècles, dans la région montagneuse du Rif le long de la côte méditerranéenne du Maroc, une farine à base de orge a été utilisé à la place de la farine de blé.

Une recette d'asida qui ajoute arganier l'huile de graines a été documentée par Lion d'Afrique (c. 1465-1550), l'explorateur arabe connu sous le nom de Hasan al-Wazan dans le monde arabe. Selon le savant français Maxime Rodinson, asida étaient des aliments typiques parmi les bédouin des temps préislamiques et, probablement, postérieurs. Dans le Royaume Uni et une partie de l' Commonwealth, pays, le mot pudding peut être utilisé pour décrire des plats sucrés et salés. À moins d'être qualifié, cependant, le terme dans l'usage quotidien désigne généralement un dessert; au Royaume-Uni, pudding est utilisé comme synonyme d'un cours de dessert. (Recette de pudding Malva)

Puddings salés

L'usage moderne du mot pudding pour désigner principalement les desserts a évolué au fil du temps à partir de l'utilisation presque exclusive du terme pour décrire les plats salés, en particulier ceux créés en utilisant un processus similaire aux saucisses où la viande et d'autres ingrédients sous une forme principalement liquide sont enfermés puis cuits à la vapeur ou bouillis pour définir le Contenu.

Les exemples les plus célèbres qui subsistent encore sont boudin noir, qui était un favori de King Henry VIIIet haggis. D'autres plats salés comprennent pudding au suif ainsi que  steak et pudding de rein. Le pudding bouilli ou cuit à la vapeur était un plat principal commun à bord des navires dans le La Royal Navy aux XVIIIe et XIXe siècles ; le pudding était utilisé comme plat principal dans lequel les rations quotidiennes de farine ainsi que  graisse de rognon Étaient employés. v

Poudings au dessert

Commonwealth, les desserts au lait sont riches, assez homogènes amidon- ou produits laitiers-desserts à base tels que pouding au riz ou des mélanges de gâteaux cuits à la vapeur tels que pudding à la mélasse (avec ou sans ajout d'ingrédients tels que des fruits secs comme dans un Pudding de Noël).

Aux États-Unis et dans certaines régions du Canada, pudding désigne de manière caractéristique un dessert sucré à base de lait de consistance similaire à celui à base d'œufs flans, crèmes instantanées ou mousse, souvent défini commercialement à l'aide fécule de maïs, Gélatine ou un agent coagulant similaire tel que le Jell-O gamme de produits de marque. Dans les pays du Commonwealth, ces aliments sont appelés flans (ou caillé) s'ils sont épaissis à l'œuf, blanc-manger si amidon épaissi, et gelée si Gélatine-basé. Le pudding peut également faire référence à d'autres plats tels que pouding au pain ainsi que  pouding au riz en Amérique du Nord, bien que généralement ces noms dérivent de leur origine en tant que plats britanniques. (Recette de pudding Malva)

À propos de la recette de pudding de Malva :

Si vous êtes en Afrique du Sud, recherchez « nourriture africaine près de chez moi » et

Malva Pudding viendra certainement.

En fait, c'est l'un des desserts les plus populaires fabriqués en Afrique du Sud.

Alors, sans tarder, apprenons à le connaître. (Recette de pudding Malva)

Histoire du pudding de Malva

La légende sud-africaine Maggie est la personne qui a inventé ce pudding Malva fabuleusement sucré il y a près de 50 ans. (Recette de pudding Malva)

Depuis, il fait partie des meilleurs desserts au menu de tous les restaurants.

Malgré les nombreuses variantes de cette recette, comme la recette du pudding à la malva du Cap Malay, la recette du pudding à la malva de Boschendal, elle conserve toujours son nom. (Recette de pudding de Malva)

Recette de pudding de Malva

Portions: 8 à 10

Temps requis : 40 minutes (environ)

Ingrédients pour la recette de pudding de Malva :

Pour le gâteau :
Ingrédient	Quantité
Sucre	1 tasse (200g)
d'œuf	2
Beurre	1 cuillère à soupe
Confiture d'abricot	3 cuillère à soupe
Farine à gâteau	150 g
de bicarbonate alimentaire	1 cuillère à café
Lait	Coupe 1 / 2
Vinaigre blanc	2 cuillère à café
Essence de vanille	2 cuillère à soupe
Pour la sauce:
Ingrédient	Quantité
Crème fraîche	Coupe 1 / 2
Sucre	Coupe 1 / 2
Beurre	Coupe 1 / 2
Eau chaude	Coupe 1 / 2
Essence de vanille	1 cuillère à café

Étape 1 : Préparation du gâteau

Étapes :

Commençons d'abord par le gâteau.

Dans un bol, versez la farine, le sucre et la levure chimique, c'est-à-dire mélangez tous les ingrédients secs du gâteau. (Recette de pudding Malva)

Ajoutez maintenant le lait, deux œufs, l'extrait de vanille, le beurre fondu et le vinaigre blanc au mélange ci-dessus.

Vous vous demandez peut-être pourquoi le vinaigre a été ajouté ici, mais voici la réponse.

La raison pour laquelle nous ajoutons du vinaigre est que le vinaigre est un acide qui, lorsqu'il est mélangé avec du bicarbonate de soude, réagit pour produire du dioxyde de carbone et aide le gâteau à obtenir la sensation en bouche spongieuse, douce et à la guimauve que nous aimons. (Recette de pudding de Malva)

Une chose à noter : pendant que vous mélangez les ingrédients, allumez votre four et réglez-le à 180°F, donc lorsque vous préparez le mélange, le four est bien chauffé et prêt à cuire.

Ajoutez maintenant de la confiture d'abricots à ce mélange.

Bien mélanger avec un petit mélangeur pendant 5 minutes ou jusqu'à ce que vous le voyiez bien mélangé. Un couvercle de protection contre les éclaboussures du mélangeur qui ne permet pas au mélange de se répandre hors du récipient aide ici.

Maintenant que vous avez préparé la pâte à gâteau, versez-la dans le moule à gâteau.

Le moule à gâteau DIY est la meilleure chose à utiliser ici comme moule à gâteau car il vous permet de façonner votre pudding Malva à votre guise. En forme de coeur, première lettre de votre nom etc.

Ou si vous voulez faire des muffins ou des cupcakes individuels, un distributeur de pâte est préférable.

Mettre maintenant au four préchauffé à 180°F, 15-20 minutes. (Recette de pudding de Malva)

Étape 2 : Préparation de la garniture et de la sauce

Pendant que le gâteau cuit, vous pouvez préparer la sauce.

Après avoir terminé le gâteau, il est temps de préparer la délicieuse sauce qui peut être versée sur le dessus.

Étapes :

Faites fondre un demi-verre de beurre dans une casserole, puis ajoutez un demi-verre de sucre.

Ajoutez ensuite un demi-verre de crème fraîche et un cuillerée à soupe d'extrait de vanille. Bien mélanger tout en chauffant à feu moyen.

Quand ça commence à bouillir, ajoutez un demi-verre d'eau et laissez bouillir un moment, et c'est tout. (Recette de pudding de Malva)

Vous avez terminé.

Étape 3 : Préparation finale

Le gâteau devrait être prêt maintenant. Sortez-le du four et arrosez-le de cette sauce. Assurez-vous d'ajouter une couche épaisse sur le gâteau qui cache sa surface.

Le pudding de Malva est prêt à être servi. (Recette de pudding de Malva)

Comment servir le pudding Malva ?

N'oubliez pas d'ajouter une boule de crème fraîche dans le bol à côté de la tranche au moment de servir.

Dans quelle mesure le pudding de Malva est-il sain?

Une portion de 100 grammes de pudding Malva contient 317 calories, 46 glucides, 15 g de matières grasses et aucune protéine. (Recette de pudding de Malva)

Conseils de cuisson pour Malva Pudding

• Assurez-vous que le four est déjà chaud comme mentionné ci-dessus. Mettre la pâte dans le four froid ne vous donnera pas le goût que vous souhaitez.
• La poêle utilisée ne doit pas être collante ou simplement utiliser un styler pour four.
• Bien que vous ayez réglé la température selon les normes mentionnées ci-dessus, gardez un œil sur le gâteau. Car le temps de cuisson dépend aussi du type de casserole, de la température du four et de son intérieur.
• Assurez-vous de bien le battre, mais pas trop longtemps. Le mélanger un peu lui donnera un aspect rugueux, tandis que le mélanger trop rendra l'éponge trop fine et lisse. Jetez un œil à la comparaison ci-dessous, où chacun est mélangé à des moments différents.

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