8 meilleurs substituts de marjolaine qui ne nuisent pas au goût

À propos de la marjolaine et des substituts de marjolaine

Marjolaine (/ˈmɑːrdʒərəm/;origanum majorana) est un sensible au froid vivaceherbe ou sous-arbrisseau sucré pin ainsi que  les agrumes les saveurs. Dans certains pays du Moyen-Orient, la marjolaine est synonyme de origan, et là les noms marjolaine douce ainsi que  marjolaine nouée sont utilisés pour le distinguer des autres plantes du genre Origanum. Il est aussi appelé marjolaine en pot, bien que ce nom soit également utilisé pour d'autres espèces cultivées de Origanum.

HISTOIRE

La marjolaine est indigène à Chypre, Turquie, Méditerranéen, L'Asie occidentale, Péninsule arabique, et le Levant, et était connu des anciens Grecs ainsi que  Romains comme symbole de bonheur. Il s'est peut-être propagé aux îles britanniques au cours de la Moyen-Age. La marjolaine n'était pas largement utilisée dans le États-Unis jusqu'après La Seconde Guerre mondiale.

Le nom marjolaine (Vieux français: majorane; Latin médiéval: majorane) ne dérive pas directement du mot latin plus (Majeur).

Description

Les feuilles sont lisses, simples, pétiolées, ovales à oblongues-ovales, de 0.5–1.5 cm (0.2–0.6 pouces) de long, 0.2–0.8 cm (0.1–0.3 pouces) de large, avec un sommet obtus, une marge entière, une base symétrique mais effilée, et nervation réticulée. La texture de la feuille est extrêmement lisse en raison de la présence de nombreux poils.

Cultivation

Considérée comme une plante vivace tendre (zones USDA 7-9), la marjolaine peut parfois s'avérer rustique même dans zone 5.

La marjolaine est cultivée pour ses feuilles aromatiques, vertes ou sèches, pour culinaire fins; les sommets sont coupés lorsque les plantes commencent à fleurir et sont séchées lentement à l'ombre. Il est souvent utilisé dans des combinaisons d'herbes telles que Herbes de Provence ainsi que  za'atar. Les feuilles fleuries et les sommités de la marjolaine sont distillées à la vapeur pour produire un huile essentielle qui est de couleur jaunâtre (devenant brun en vieillissant). Il contient de nombreux composants chimiques, dont certains sont Bornéol, camphreet pinène.

Espèces apparentées

Origan (Origan vulgaire), parfois répertorié avec la marjolaine comme O. majorana, est aussi appelée marjolaine sauvage. C'est une plante vivace commune dans Europe du Sud et au nord de la Suède dans des bosquets secs et sur des haies, avec de nombreuses tiges robustes de 30 à 80 centimètres (12 à 31 pouces) de hauteur, portant des feuilles à tige courte, quelque peu ovales et des grappes de fleurs violettes. Il a une saveur plus forte que la marjolaine.

Pot de marjolaine ou d'origan crétois (O. onites) a des utilisations similaires à la marjolaine.

Marjolaine rustique ou marjolaine française/​italienne/​sicilienne (O. × majoricum), croisement de marjolaine et d'origan, est beaucoup plus résistant au froid, mais légèrement moins sucré.

O. × pulchellum est connu comme marjolaine voyante ou origan voyant.

Les usages

La marjolaine est utilisée pour assaisonner les soupes, les ragoûts, les vinaigrettes, les sauces et les tisanes.

Il fut un temps où les herbes n'étaient utilisées qu'à des fins médicinales. Mais il est plus connu que jamais, grâce à des méthodes de cuisson nouvelles et uniques et à des cuisines du monde de plus en plus accessibles.

De plus, en raison de la révolution de la technologie alimentaire et des compétitions culinaires mondiales, les herbes sont plus une nécessité qu'une simple beauté du jardin.

La marjolaine est l'une de ces plantes, qui est plus douce et parfumée au bois que ses homologues, utilisée fraîche et séchée, et peut pousser rapidement dans pots ou pelouses à la maison.

Mais que se passe-t-il si l'ingrédient principal de votre recette préférée est la marjolaine mais qu'elle n'est pas disponible.

Que feriez-vous?

Ignorer ça ?

Sinon, vous avez certainement besoin d'un substitut de marjolaine, ce serait le match le plus proche. (substitut de marjolaine)

Qu'est-ce que la marjolaine?

La marjolaine est une herbe subtropicale, tempérée et rampante appartenant à la famille de la menthe, dont les feuilles sont utilisées pour la cuisine. (substitut de marjolaine)

La marjolaine est une plante herbacée que l'on trouve couramment dans les pays méditerranéens, nord-africains et nord-américains. Il est célèbre dans le monde entier pour l'utilisation répandue de la marjolaine dans les plats, y compris la pizza. (substitut de marjolaine)

je. Hiérarchie taxonomique de la marjolaine

La hiérarchie ci-dessus est un bref aperçu du règne végétal, classification Plantae, qui a finalement donné naissance à la plante Origanum Majorana. (substitut de marjolaine)

ii. Comment aime le goût de la marjolaine ?

La saveur est florale, boisée et légèrement citronnée. Bien qu'elle ait le goût du thym, la marjolaine est plus sucrée que le thym. Les composés aromatiques qu'il contient sont le sabinène, le terpinène et le linalol. (substitut de marjolaine)

iii. A quoi ressemble la marjolaine ?

Contrairement au thym, cette herbe est rampante ; a tendance à croître horizontalement plutôt que verticalement. Il a de petites tiges, des feuilles vertes de forme ovale et des fleurs blanches. (substitut de marjolaine)

iv. A quoi sert la marjolaine ?

La marjolaine fraîche est utilisée dans les plats d'œufs et de légumes, les vinaigrettes, différents types de soupes, le poulet, le saumon et autres cornichons.

Son utilisation traditionnelle est encore courante aujourd'hui; c'est-à-dire que les médicaments sont fabriqués à partir de feuilles et de fleurs de marjolaine pour traiter la grippe saisonnière et les infections. (substitut de marjolaine)

c. Marjolaine c. Origan

Nous mélangeons généralement la marjolaine avec du thym. Bien que les deux appartiennent à la même classe et au même genre, ce sont deux espèces complètement différentes.

1. La marjolaine a tendance à être un lierre avec des tiges tordues vers le bas, tandis que les tiges de thym sont dressées.
2. Les feuilles de thym sont plus grandes et plus longues, tandis que la marjolaine a des feuilles plus petites avec des tiges épaisses.
3. Le thym est légèrement amer, tandis que la marjolaine est plus douce et plus délicate.
4. La marjolaine a de petites fleurs blanches poussant au bout de la tige tandis que le thym a des fleurs violettes. (substitut de marjolaine)

Savez-vous?

La marjolaine était utilisée comme antivenin pour les morsures de serpents par les anciens Grecs

Quels sont les substituts possibles de la marjolaine ?

Bien que la marjolaine soit périnéale, vous ne la trouverez peut-être pas sur le marché toute l'année, surtout si vous ne l'avez pas conservée lors de votre dernier achat.

Alors, qu'allez-vous faire si vous voulez faire un plat avec de la marjolaine comme ingrédient principal ? Bien sûr, vous essayerez de trouver le substitut de marjolaine le plus proche qui compensera presque la saveur que vous obtiendrez avec la marjolaine.

Il convient de noter que lorsque nous disons frais ici, nous voulons dire qu'il n'a pas encore été collecté dans sa forme verte d'origine ou qu'il n'a pas été stocké plus de 24 à 48 heures.

Quand on dit séchée, il s'agit de la même herbe mais naturellement séchée comme les feuilles de thé, conservant quasiment le même goût pour la cuisson et sans crainte de s'abîmer après des mois.

Beaucoup de ces substituts peuvent être cultivés rapidement à la maison ou dans des cuisines qui ne nécessitent pas de outils utilisés pour le jardinage.

Jetons donc un coup d'œil aux substituts possibles de la marjolaine, ou pour le dire autrement, la liste suivante répondra à votre question « que puis-je utiliser d'autre à la place de la marjolaine » ? (substitut de marjolaine)

1. Origan

Le thym est le substitut de marjolaine le plus proche, car ils appartiennent tous deux au même genre et à la même famille, et vice versa. Dans les pays entourant le Medtreanioan, le thym est appelé marjolaine sauvage pour ses grandes feuilles. C'est pourquoi ils sont souvent confondus les uns avec les autres.

Cela dépend si votre recette demande de la marjolaine séchée ou une plus fraîche, car le thym est également bénéfique dans les deux cas.

Combien d'Orgenao est requis comme substitut de marjolaine

Parce que le thym est plus amer que la marjolaine, une plus petite quantité de thym, comme 2/3, est considérée comme une correspondance équivalente. Les cuisiniers recommandent également de toujours commencer à utiliser le substitut avec la moitié de la quantité de l'ingrédient d'origine et de continuer à ajouter progressivement jusqu'à ce que la saveur souhaitée soit atteinte.

Il convient de noter ici que le thym peut ne pas donner toute sa saveur à la fois, alors continuez à vérifier 2 à 3 fois après l'avoir ajouté. Cette règle s'applique surtout aux plats mijotés. (substitut de marjolaine)

2. Basilic

Le basilic appartient également à la famille de la menthe des Lamiacées. Mais contrairement à la marjolaine, le basilic appartient au genre Ocimum.

Le basilic, très aromatique, est un peu différent de la marjolaine. Sous sa forme fraîche, il a un goût un peu épicé, vous devriez donc en tenir compte lorsque vous remplacez la marjolaine.

Cependant, étant donné que vous remplacez un ingrédient plus sucré par un ingrédient légèrement épicé, il est recommandé de l'utiliser sous sa forme séchée pour éviter un changement de goût important.

Combien de basilic est nécessaire comme substitut de marjolaine ?

Bien qu'il soit un peu épicé à la cuisson, si vous avez de la marjolaine, il est recommandé d'utiliser autant de basilic que vous en utiliseriez. C'est une bonne idée de l'utiliser dans une sauce pour pâtes ou des casseroles. (substitut de marjolaine)

3. Thym

Le thym est un autre membre de la famille de la menthe. Il est assez courant dans certaines cuisines européennes. Le fameux mélange d'épices, Herbes de Provence, est complet sans Thym.

Il peut être utilisé aussi bien frais que séché. Grâce à son goût terreux et légèrement sucré, c'est la bonne alternative à la marjolaine. Vous pouvez donc utiliser de la marjolaine à la place du thym.

Les recettes quotidiennes incluent le poulet au citron et au thym, le poulet à l'ail et au thym, etc.

Combien de thym est nécessaire comme substitut de marjolaine ?

Il existe des centaines de variétés de thym produites, parmi lesquelles l'anglais et le français sont courants. En raison du goût sucré du thym, la quantité exacte dont vous avez besoin pour la marjolaine est recommandée. (substitut de marjolaine)

4. Thym citronné

Le thym citronné est une autre plante herbacée vivace de la famille de la menthe, célèbre pour son parfum citronné grâce à la présence de limonène et de thymol.

On le trouve en Italie, dans le sud de la France, en Espagne et dans quelques pays d'Afrique du Nord.

Il est utilisé dans le poulet et le poisson marinés, mais est également populaire dans les salades fraîches.

Quelle quantité de thym citronné est nécessaire comme substitut de marjolaine ?

Les recettes qui demandent de la marjolaine au citron peuvent être facilement remplacées par du thym citronné. Comme la marjolaine a un goût plus sucré que le thym citron, il est recommandé d'utiliser la moitié ou plus des 3/4 de la quantité requise de marjolaine.

5. Estragon

L'estragon, également connu sous le nom d'herbe de dragon, est une herbe similaire couramment utilisée dans la cuisine française. Il a un goût légèrement aigre-doux, plus proche du fenouil. Les estragons français et russes sont célèbres.

L'estragon séché sent l'aneth, avec un soupçon de poivre noir et de citron. L'estragon frais, issu du jardin à la française, est aromatique comme ses homologues anisés. L'estragon russe ressemble plus à de l'herbe car il est moins aromatique.

Estragon, qui a une caractéristique aromatique et un goût similaire, peut également être utilisé comme substitut de marjolaine.

Combien d'estragon est nécessaire comme substitut de marjolaine?

Vous avez besoin d'estragon exactement dans la quantité requise par votre recette pour la marjolaine.

6. Sauge

Un autre de la famille de la menthe est Sage. Comme tous les autres excellents substituts de la marjolaine que nous avons mentionnés, la sauge est un bon substitut à la marjolaine.

Il a un goût sucré mais salé. Les repas lourds tels que les saucisses, les viandes fumées, la farce, les pâtes peuvent être délicieux à partir de la sauge. Mais si vous n'avez pas non plus de sauge, vous pouvez utiliser n'importe lequel des substituts de sauge.

Ils peuvent être utilisés pour les mêmes plats car ils partagent tous les deux le même goût. Dix fines feuilles de sauge fraîche équivaudront à 3/4 cuillère à café d'épices de sauge séchées. Alors, séché ou frais, à vous de choisir.

Quelle quantité de sauge est requise comme substitut de marjolaine?

Votre recette demande de la marjolaine, mais si vous n'en avez pas, ne vous inquiétez pas car votre plat sera tout aussi délicieux avec de la sauge. Son goût sucré comme la marjolaine en fait un excellent choix. Cependant, les experts recommandent que 3/4 cuillère à café suffisent pour une cuillère à soupe de marjolaine.

7. Sarriette été/hiver

C'est un autre ajout à la famille de la menthe, une herbe à faible croissance proche du thym et du romarin. Il est originaire de la Méditerranée orientale et du Caucase. Il est utilisé dans la préparation de plats de viande lourds.

La saumure d'été est plus douce que la saumure d'hiver. Ainsi, la marjolaine salée d'été est le substitut le plus proche. Mais cela ne signifie pas que l'arôme d'hiver ne peut pas être utilisé.

Il a un goût poivré avec des notes de marjolaine, de thym et de menthe.

Lorsque vous utilisez du salé comme alternative à la marjolaine, deux facteurs sont pris en compte : le type de saveur que vous voulez dans votre nourriture ; et la présence d'espèces salées.

Quelle quantité de sauge est requise comme substitut de marjolaine?

Si vous utilisez du sel d'été, une quantité de marjolaine est suffisante ; cependant, si vous utilisez du sel d'hiver, il est recommandé d'en utiliser un peu moins en raison de son goût amer.

8. Za'atar

C'est l'un des mélanges d'épices les plus populaires au Moyen-Orient aujourd'hui. Il contient de nombreuses épices, notamment de la sarriette, du thym, du sésame grillé, du sumac séché et de la marjolaine.

Il est souvent utilisé pour aromatiser la viande et les légumes mélangés à de l'huile d'olive. Le goût du Zaatar est de noisette, grillé, herbacé, boisé, citronné et épicé. C'est un mélange de thym floral et de propriétés aromatiques de thym doux.

Le zaatar est une herbe, une combinaison de sumac et de graines de sésame. Les herbes peuvent être du thym, de l'origan ou de la marjolaine, ou un mélange de ceux-ci. Pour cette raison, le Zaatar est l'une des meilleures épices pour remplacer la marjolaine.

Quelle quantité d'artisanat est nécessaire comme substitut de marjolaine ?

Il est recommandé d'utiliser moins que la marjolaine en raison de ses saveurs d'arachide et de pain grillé. Si votre recette demande une cuillère à café de marjolaine, commencez par une demi-cuillère à café de Zaatar et augmentez progressivement la quantité.

Savez-vous?

Marjolaine signifie « Joie des montagnes » en grec. Le grec ancien croyait que si la marjolaine plantée pousse bien sur la tombe, cela signifie que l'âme était heureuse dans l'autre monde.

Avantages pour la santé de la marjolaine

Les avantages pour la santé de l'épice ou des herbes de marjolaine comprennent:

• La marjolaine contient des vitamines A et K, l'une des vitamines essentielles pour l'organisme.
• Il contient beaucoup de potassium, qui aide à réguler la pression artérielle.
• Une belle quantité de magnésium aide le système nerveux à fonctionner correctement.
• La marjolaine est riche en fibres alimentaires, ce qui facilite le transit intestinal.
• Cent grammes de marjolaine séchée fournissent plus de 1100 KJ d'énergie – beaucoup à partir d'une seule source.
• Elle est moins riche en sucre, soit seulement 4.1 % des 100 grammes de marjolaine ingérés quotidiennement.
• La teneur en sel est plus faible, soit 0.08 % des 100 grammes de marjolaine ingérés quotidiennement.

Où trouver de la marjolaine ?

Cultivée autour de la Méditerranée, la marjolaine est originaire des pays d'Asie du Sud-Ouest et d'Afrique du Nord. Les pays les plus populaires sont l'Angleterre, le sud de la Turquie, Chypre, les pays d'Amérique du Sud, les États-Unis et l'Inde.

Comment choisir le substitut de la marjolaine ?

Les sauvegardes sont généralement choisies lorsque vous ne les trouvez pas. C'est pourquoi les alternatives doivent être les plus proches qui ne font pas une grande différence de goût ou qui sont chères ou difficiles à trouver.

Maintenant, des questions se posent telles que comment savoir s'il faut utiliser de l'herbe séchée ou de l'herbe fraîche. Logique. Si vous cuisinez longtemps, le séché est meilleur, et d'un autre côté, si vous ne cuisinez pas longtemps ou si vous voulez simplement garnir vos aliments, le frais est le meilleur choix.

Une recette avec le meilleur substitut de marjolaine

Vous avez maintenant un aperçu de ce qui peut remplacer la marjolaine ; Il est temps d'apprendre au moins une recette qui inclut l'utilisation de marjolaine, mais cela fonctionne mieux si nous remplaçons la marjolaine par un substitut. Alors allons-y.

Substitut de marjolaine fraîche à la soupe

La soupe est partout en hiver. Poulet, maïs, légumes ou autres sortes de soupes; Il a besoin d'embellissements et d'ingrédients à base de plantes pour rehausser le goût. La marjolaine en fait partie, grâce à sa richesse en minéraux et son parfum aromatique. Si vous n'avez pas de marjolaine, un substitut à la marjolaine dans la soupe aux pois ou une autre soupe comme celle ci-dessous est parfait.

Alors, voici la recette.

Contenu:

1. Thym ou tout substitut de marjolaine tel que le thym
2. Deux oeufs
3. Sel
4. Poivre noir
5. 250 grammes de parmesan

Method

Tout d'abord, hachez votre substitut de marjolaine et râpez le parmesan. Maintenant, fouettez deux œufs dans ce mélange et ajoutez-y une demi-cuillère à café de sel et 1/4 cuillère à café de poivre noir. Faites ensuite bouillir 6 verres d'eau et ajoutez-y ce mélange d'œufs. Continuez ensuite à mélanger lentement jusqu'à ce qu'il atteigne une consistance crémeuse. Il est prêt à être servi.

Conclusion

De nombreuses herbes et épices, y compris les huit correspondances célèbres et les plus proches décrites ci-dessus, peuvent remplacer la marjolaine dans votre recette préférée. La seule chose à laquelle vous devez faire attention est la quantité que vous devez utiliser. Le thym est la meilleure alternative à utiliser, et si le thym n'est pas disponible, vous ne devriez rechercher que le reste des sept options.

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