Orange Pekoe : un super classement de thé noir

À propos du thé Orange Pekoe :

Peyoké orange OP), également orthographié «peco", est un terme utilisé dans l'Occident torche commerce pour décrire un genre particulier de thés noirs (Classement orange pekoe). Malgré une prétendue origine chinoise, ces termes de classement sont généralement utilisés pour les thés de Sri Lanka, Inde et les pays autres que la Chine ; ils ne sont généralement pas connus dans les pays de langue chinoise. Le système de classement est basé sur la taille des feuilles de thé noir traitées et séchées.

L'industrie du thé utilise le terme Pekoe Orange pour décrire un thé noir de base de qualité moyenne composé de nombreuses feuilles de thé entières d'une taille spécifique ; cependant, il est populaire dans certaines régions (comme Amérique du Nord) pour utiliser le terme comme une description de tout thé noir générique (bien qu'il soit souvent décrit au consommateur comme une variété spécifique de thé noir). Au sein de ce système, les thés qui reçoivent les notes les plus élevées sont obtenus à partir de nouvelles pousses. Cela comprend le bourgeon foliaire terminal ainsi que quelques-unes des feuilles les plus jeunes.

Le classement est basé sur le taille des feuilles et des bouffées individuelles, ce qui est déterminé par leur capacité à passer à travers les écrans de mailles allant de 8 à 30 mailles. Cela détermine également la intégrité, ou niveau de casse, de chaque feuille, qui fait également partie du système de classement. Bien que ce ne soient pas les seuls facteurs utilisés pour déterminer la qualité, la taille et l'intégralité des feuilles auront la plus grande influence sur le goût, la clarté et le temps d'infusion du thé.

Lorsqu'il est utilisé en dehors du contexte du classement du thé noir, le terme "pekoe" (ou, occasionnellement, Peko orange) décrit le bourgeon foliaire terminal non ouvert (pointes) dans les bouffées de thé. Ainsi, les phrases «un bourgeon et une feuilleouun bourgeon et deux feuilles” sont utilisés pour décrire le « feuillage » d'une chasse d'eau ; ils sont également utilisés de manière interchangeable avec pekoe et une feuille or pekoe et deux feuilles. (thé orange pekoe)

Étymologie

L'origine du mot "pekoe" est incertain.

Une explication est que "pekoe" est dérivé de la mauvaise prononciation translittérée du odeur (Xiamen) mot dialectal pour un thé chinois connu sous le nom duvet/cheveux blancs (白毫). C'est ainsi que "pekoe" est répertorié par le rév. Robert Morrisson (1782-1834) dans son dictionnaire chinois (1819) comme l'une des sept sortes de thé noir « communément connues des Européens ». Cela fait référence aux « poils » blancs ressemblant à du duvet sur la feuille et aussi aux plus jeunes bourgeons foliaires.

Une autre hypothèse est que le terme dérive du chinois Baihua « fleur blanche » (白花), et fait référence à la teneur en bourgeons du thé pekoe. Monsieur Thomas Lipton, le magnat britannique du thé du XIXe siècle est largement reconnu pour avoir popularisé, voire réinventé, le terme désignant les marchés occidentaux.

L'"orange" dans Orange Pekoe est parfois confondu avec le fait que le thé a été parfumé avec orange, huiles d'orange, ou est autrement associé aux oranges. Cependant, le mot "Orange" n'est pas lié à la saveur du thé. Il y a deux explications à la signification de « orange » dans Orange Pekoe, bien qu'aucune ne soit définitive :

1. La Néerlandais Royal Maison d'Orange-NassauL’ Compagnie néerlandaise des Indes orientales a joué un rôle central dans l'introduction du thé en Europe et a peut-être commercialisé le thé sous le nom d'"orange" pour suggérer un mandat royal.
2. La couleur cuivrée d'une feuille oxydée de haute qualité avant le séchage, ou la couleur orange vif finale des pekoes séchés dans le thé fini. Ceux-ci se composent généralement d'un bourgeon foliaire et de deux feuilles recouvertes de poils fins et duveteux. La couleur orange est produite lorsque le thé est complètement oxydé.

Fabrication et nuances

Les qualités de thé Pekoe sont classées en différentes qualités, chacune déterminée par le nombre de jeunes feuilles adjacentes (deux, une ou aucune) ayant été cueillies avec les bourgeons foliaires. Les grades pekoe de qualité supérieure se composent uniquement de bourgeons foliaires, qui sont cueillis à l'aide de la pointe des doigts. Les ongles et les outils mécaniques ne sont pas utilisés afin d'éviter les ecchymoses.

Lorsqu'il est broyé pour faire des thés en sachet, le thé est appelé "cassé", comme dans "Broken Orange Pekoe" (également "Broken Pekoe" ou "BOP"). Ces grades inférieurs comprennent éventails ainsi que  poussière, qui sont de minuscules restes créés lors des processus de tri et de concassage.

Orange Pekoe est appelé « OP ». Le système de classement contient également des catégories supérieures à OP, qui sont principalement déterminées par l'intégrité et la taille des feuilles.

Cassé, Ventilations ainsi que  Poussière les thés orthodoxes ont des qualités légèrement différentes. Écraser, déchirer, boucler Les thés (CTC), qui se composent de feuilles transformées mécaniquement en évents uniformes, ont encore un autre système de classement.

Terminologie des grades

• Agitée : Thé qui contient de nombreuses feuilles de différentes tailles.
• Ventilations : Petites particules de feuilles de thé utilisées presque exclusivement dans les sachets de thé. Une note supérieure à Dust.
• Fleuri: Une grande feuille, généralement cueillie au deuxième ou au troisième rang avec une abondance de pointes.
• Fleuri doré : Thé qui comprend de très jeunes pointes ou bourgeons (généralement de couleur dorée) qui ont été cueillis tôt dans la saison.
• Astuce : Thé qui comprend une abondance de conseils. (thé à l'orange pekoe)

Est-ce que le thé noir pekoe ou la tisane est la question qui vient à l'esprit lorsque nous apprenons les avantages de boire ce thé.

La signification de base du terme « orange pekoe » est la qualité de thé enrichi de la plus haute qualité des types de thé d'Asie du Sud et de l'Ouest.

Pour plus de commodité, oui, le pekoe est une forme de thé noir haut de gamme qui présente de nombreux avantages et contient un très faible pourcentage de nicotine.

Apprenons tout sur pekoe dans les lignes suivantes. (thé à l'orange pekoe)

Qu'est-ce qu'Orange Pekoe ?

Le thé Orange Pekoe est un thé noir de qualité feuille entière obtenu à partir des plus jeunes feuilles, ou parfois des bourgeons, du théier.

Contrairement au thé à base de poudre ou du spectre, le pekoe a une saveur riche avec de délicates notes florales de tasse. (thé à l'orange pekoe)

Mystère derrière le nom orange pekoe :

Pekoe se prononce « peek-oo », le mot pekoe est dérivé du mot chinois « pey ho » qui signifie duvet blanc, désignant les cheveux des jeunes feuilles de thé fraîches.

L'orange dans son nom vient de la famille royale néerlandaise, qui a apporté et introduit ce thé et est devenu le plus grand importateur d'orange pekoe en 1784.

La qualité produite était de grande qualité et les gens ont donc commencé à l'appeler thé orange pekoe et ce nom est toujours utilisé pour désigner ce thé noir de qualité supérieure. (thé à l'orange pekoe)

Orange Pekoe VS autres thés, pourquoi l'orange pekoe est le meilleur ?

L'orange pekoe est du thé noir. Cependant, ce n'est pas le même thé noir que vous trouvez dans les magasins commerciaux à proximité ou en ligne.

Pourquoi ?

à cause de la qualité.

Le thé orange pekoe est fabriqué à partir de jeunes feuilles pures et fraîches sans poussière, tandis que les thés noirs dans les magasins commerciaux sont produits avec de la poudre ou des résidus de feuilles de mauvaise qualité.

Mais le thé Orange Pekoe est différent du thé blanc ou du thé oolong aux herbes. (thé à l'orange pekoe)

Analyse de la qualité et du goût d'Orange Pekoe :

Le thé orange pekoe est disponible sur le marché sous différentes formes, certaines d'entre elles sont de super qualité et un peu chères tandis que d'autres sont moins chères mais manquent également de supériorité.

En quoi la qualité de ce thé orange pekoe diffère-t-elle les unes des autres ? Eh bien, à cause de cette note.

Vous pouvez trouver différents types de classement dans la fabrication de l'orange pekoe, tels que :

• Floraison Orange Pekoe (à partir de bourgeons)
• Orange Pekoe (feuille haute)
• Pekoe (à partir de la 2e feuille haute)
• Pekoe Souchong
• Souchon
• Congo
• Bohéa (dernière feuille)

Qualité de l'Orange Pekoe

Ce sont les meilleurs thés orange pekoe de qualité disponibles sur le marché.

1. Meilleur Tippy Golden Flowery Orange Pekoe (FTGFOP)

Ce thé orange pekoe est d'une qualité exceptionnelle et le meilleur de tous. Il est fabriqué à partir des nombreuses pointes dorées du théier.

La variété la plus connue est l'Assam FTGFOP, cultivée sur le domaine Belsari en Inde.

Son goût est malté et piquant, et il est recommandé de le brasser dans de l'eau bouillante pendant 3-4 minutes.

2. TGFOP: Tippy Golden Flowery Orange Pekoe

Moins qualitatif que FTGFOP mais toujours de bonne qualité.

3. GFOP : Orange Fleuri Doré Pekoe

L'or fait référence aux pointes colorées à l'extrémité du bourgeon supérieur.

4. FOP : Orange Pekoe fleuri

Il est fabriqué à partir des deux premières feuilles et bourgeons.

5. OP : Orange Pekoe

Il se compose de longues feuilles minces sans extrémités. Les autres types sont OP1 et OPA.

Il est plus délicat, filiforme et légèrement plus long avec une liqueur légère que l'orange pekoe OP1. L'OPA est plus serré ou presque ouvert, plus long et plus audacieux que l'OP.

Outre le classement ci-dessus, le système de classement des feuilles cassées, des ventilateurs et de la poussière est également populaire.

Goût Orange Pekoe :

La saveur de l'orange pekoe varie selon son origine, par exemple :

Le thé noir orange pekoe bio ou Ceylan bio est riche en saveur et vous donne la couleur dorée d'un délicieux thé. Vous pouvez également ajouter du lait pour rehausser davantage les teintes dorées et le goût riche.

Le thé indien orange pekoe a tendance à être plus épicé, fumé, riche et malté.

En ce qui concerne les qualités d'orange pekoe, la règle empirique est que plus les lettres sont petites, plus la saveur est légère - par exemple, TGFOPK sera plus léger que OP (orange pekoe)

Bienfaits du thé à l'orange Pekoe :

Le plus grand avantage du thé Orange Pekoe est qu'il aide à lutter contre les infections bactériennes. Le thé est enrichi de propriétés antimicrobiennes.

Cela signifie que boire régulièrement du thé noir orange pekoe réduira la croissance de bactéries buccales nocives et aidera à soulager les infections de la bouche, les maux de gorge et la cavité dentaire, etc.

Découvrons en détail les Bienfaits du Thé Orange Pekoe :

1. Aide à combattre les infections intestinales

Ses propriétés antimicrobiennes aident à combattre les bactéries.

Des études ont montré que le thé noir inhibe la croissance de bactéries buccales nocives qui entraînent des infections des dents et de la gorge.

2. Améliore l'attention et la vigilance autodéclarée

Le thé est la deuxième boisson la plus consommée au monde. Il a été prouvé qu'il joue un rôle actif dans notre quotidien cognitif fonction, grâce à la présence de caféine et de L-théanine, ainsi que d'autres propriétés.

Si vous voulez moins de caféine, vous pouvez opter pour l'orange pekoe décaféiné.

Q : Quelle quantité de caféine contient le thé orange pekoe ?

Réponse : Le thé orange pekoe contient beaucoup moins de caféine que le café. Un contenant ordinaire contient environ 34 mg de caféine.

3. Aide à maintenir le niveau de sucre dans le sang

Le thé noir a des propriétés étonnantes pour maintenir le taux de sucre dans le sang dans notre corps. Une étude a été menée pour tester le rôle du thé Srilankan Orange Pekoe dans l'abaissement du taux de sucre dans le sang.

Il a été conclu que l'infusion de thé noir a un effet insulino-mimétique effet avec la capacité d'augmenter la sensibilité à l'insuline.

4. Élimine le risque d'AVC

Un accident vasculaire cérébral est un blocage ou une interruption soudaine des artères qui transportent le sang vers le cerveau. C'est la deuxième cause de décès dans le monde.

Selon une étude qui vise à déterminer la relation entre la consommation de thé et le risque d'AVC, il existe une forte relation entre la consommation de thé et la prévention du risque d'AVC.

5. Réduit le risque de cancer du sein

Nous savons tous que le cancer est mortel. Selon l'American Cancer Society, plus de six cent mille décès par cancer sont survenus en 2019 rien qu'aux États-Unis.

Les antioxydants et les polyphénols contenus dans le thé noir orange pekoe aident à prévenir les mutations cellulaires cancérigènes.

Diverses études ont été menées jusqu'à présent pour savoir si la consommation de thé est associée au cancer du sein, du foie, de la prostate, de l'estomac ou d'autres types de cancer.

Des études concluent que la consommation de trois verres par jour est significativement associée à une réduction du risque de cancer du sein.

6. Réduit le risque de diabète de type 2

Selon les données publiées par les Centers for Disease Control and Prevention des États-Unis, 79,000 XNUMX décès surviennent chaque année en raison du diabète.

Il a été prouvé que quatre verres ou plus par jour jouent un rôle actif dans la réduction du risque de diabète de type 2.

7. Améliore la santé intestinale

Les antimicrobiens et les polyphénols du thé noir aident à améliorer la santé intestinale.

Il y a des milliards de bonnes et de mauvaises bactéries dans notre système digestif.

L'importance de nos intestins dans le fonctionnement global de notre système peut être mesurée par le fait que 70 à 80 % de notre système immunitaire dépend de notre système digestif.

Par conséquent, vous trouverez toujours renforcement immunitaire aliments commercialisés plus que tout autre aliment pouvant renforcer notre immunité.

8. Réduire le risque de cholestérol et de maladie cardiaque

Le thé Orange Pekoe joue également un rôle important dans la réduction du taux de cholestérol chez les adultes hypercholestérolémiques (personnes ayant un taux de cholestérol élevé).

UN étude a montré que la consommation de thé réduit le cholestérol total et LDL, réduisant ainsi le risque de maladie cardiaque.

9. Un puissant antioxydant

Le thé Orange Pekoe, ou d'autres variétés, à savoir le thé noir, a des niveaux élevés d'antioxydants avec de nombreux avantages pour la santé.

Il est riche en flavonoïdes, un composé qui aide à réduire le risque de maladie cardiaque et de certains types de cancer.

De plus, sa puissante propriété antioxydante aide à réduire les radicaux libres dans le corps qui seraient autrement à l'origine de maladies telles que l'asthme et la maladie d'Alzheimer.

Effets secondaires du thé à l'orange pekoe :

Tout a des inconvénients ou des limites. Cependant, nous pouvons nous épargner certains dommages en suivant quelques précautions.

Par conséquent, nous discutons de certains des méfaits du thé orange Pekoe :

1. Orange pekoe 34 mg Teneur en caféine :

Oui, l'orange pekoe est un thé noir et malgré tous ses bienfaits, il contient 34 mg de caféine.

Pour cela, vous pouvez commander de l'orange pekoe décaféiné car il ne contient ni caféine ni nicotine.

2. Corps faible ou os faibles :

Plus d'une tasse de thé noir Orange Pekoe peut augmenter la teneur en fluorure de votre corps. En conséquence, il peut provoquer une faiblesse osseuse et une faiblesse corporelle.

Il peut également être à l'origine de douleurs dans les bras ou les jambes. Pour éviter cet effet secondaire de l'orange pekoe, réduisez sa consommation quotidienne.

3. Perte ou gain de poids :

Il se comporte différemment selon les personnes, car il peut vous faire prendre ou perdre du poids.

Dans le pire des cas, le thé noir peut infecter le sang ou affecter le cerveau s'il est consommé régulièrement en plus grande quantité et devient une dépendance.

Vous pouvez éviter ces effets secondaires en réduisant la quantité de consommation d'orange pekoe.

Comment faire du thé à l'orange pekoe ?

Regardons le processus étape par étape pour faire de l'orange pekoe.

• Mettez suffisamment d'eau dans la théière, préparez 4 tasses de thé si vous voulez, comme 6 tasses, etc.
• L'eau que vous recevrez doit être de l'eau froide et jamais utilisée auparavant ou même de l'eau chaude du robinet.
• Faites bouillir l'eau pendant au moins 15 minutes ou jusqu'à ce que l'eau commence à bouillir.
• Mettez votre sachet de thé dans une théière et versez-y de l'eau bouillante. Laisser infuser 3-4 minutes et mélanger délicatement. Ajouter du sucre si besoin.
• Vous pouvez le rendre encore plus savoureux en ajoutant du lait ou du citron.
• Si vous voulez du thé glacé, ne le mettez pas tout de suite au réfrigérateur ou au congélateur. Au lieu de cela, laissez-le refroidir à température ambiante. Une fois refroidi, ajoutez des glaçons selon vos envies.

Vous constaterez que votre thé orange pekoe a bien meilleur goût que les thés noirs commerciaux que nous buvons à la maison.

Conclusion

La chose pure, bien que difficile à trouver ou lourde dans votre poche, vous donne une saveur et une qualité que vous ne trouverez pas dans les choses ordinaires.

Bien qu'il n'y ait pas d'orange dans l'orange pekoe, les bourgeons minces et les jeunes feuilles dont il est encore fait le distinguent. Alors, la prochaine fois que vous chercherez du thé de qualité supérieure, assurez-vous de jeter un coup d'œil aux sachets de thé orange pekoe.

Avez-vous déjà mangé de l'orange pekoe ? Si oui, dites-nous comment vous vous sentez? Avez-vous ressenti une différence entre celui-ci et votre thé noir traditionnel ? Faites-le nous savoir dans la section commentaire.

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