8 meilleurs substituts d'huile d'arachide

L'huile d'arachide est très appréciée pour son point de fumée élevé.

Mais lorsque vous cherchez des substituts au beurre de cacahuète, les raisons peuvent être nombreuses, telles que :

• Vous êtes allergique aux cacahuètes
• Teneur élevée en oméga-6
• Il est sujet à l'oxydation dans certains cas.

Alors, quel serait le meilleur substitut ou alternative à l'huile d'arachide que vous pouvez utiliser sans sacrifier l'odeur agréable, l'effet de fumée, le goût et les bienfaits pour la santé de l'huile d'arachide ?

En voici plusieurs :

Substitut à l'huile d'arachide :

Lorsque vous devez remplacer l'ingrédient, le substitut d'huile d'arachide le plus approprié est l'huile de sésame, car elle partage une saveur de noisette similaire.

Cependant, le sésame n'a pas de propriétés culinaires similaires; Vous devez utiliser de l'huile de tournesol, de pépins de raisin ou de canola. (Substitut d'huile d'arachide)

Voici toutes les alternatives discutées en détail :

1. Huile de tournesol

L'huile de tournesol est une excellente alternative à l'huile d'arachide car elle est sans huile et contient une bonne quantité d'acide oléique.

L'acide oléique est un acide gras oméga-6 monoinsaturé qui aide à réduire le cholestérol et l'index glycémique.

C'est aussi l'une des huiles les plus utilisées au monde en raison de sa longue durée de conservation. Parmi les nombreux avantages pour la santé qu'il procure figurent l'acide oléique, l'absence de matières grasses et la vitamine E.

Le point de fumée du tournesol est une autre raison pour laquelle il est envisagé de remplacer l'huile d'arachide, qui est d'environ 232°C. (Substitut d'huile d'arachide)

Comme l'huile d'arachide, il existe deux types, raffinée et pressée à froid.

Le raffiné est celui que nous utilisons habituellement à la maison. Il est de couleur jaunâtre.

La pression à froid est de couleur ambrée et a une saveur douce.

• L'huile d'arachide au lieu de la friture
• Largement utilisé en boulangerie pour lubrifier les plaques de cuisson à utiliser comme substitut de beurre (substitut d'huile d'arachide)

Avantages de l'alternance d'arachide et d'huile de tournesol :

• Les composés caroténoïdes (0.7 mg/kg) aident à réduire le risque de cancer.
• Grâce à sa teneur en vitamine E, il prévient l'asthme, combat les radicaux libres et améliore la santé cardiaque.

Limitations:

La Fondation de l'arthrite a révélé que l'huile de tournesol peut entraîner une inflammation et des douleurs articulaires en raison des oméga-6 qu'il contient. (Substitut d'huile d'arachide)

2. Huile de canola

Comme quoi pouvez-vous remplacer l'huile d'arachide, c'est la meilleure réponse à votre question.

C'est une excellente alternative à l'huile d'arachide avec de nombreux avantages prouvés pour la santé. Il contient les oméga-3 essentiels présents dans le poisson et les oméga-6 acides lénoliés. (Substitut d'huile d'arachide)

Il est plus avantageux de l'utiliser sans chauffage, car il retient la plupart des acides gras adaptés au système circulatoire.

En plus d'avoir une température de fumée élevée de 204°C, son arôme n'est pas si fort.

Le tournesol à haute teneur en acide oléique et les tournesols semi-raffinés peuvent être utilisés comme substitut de l'huile d'arachide. (Substitut d'huile d'arachide)

Utiliser au mieux pour :

• Grill grâce à son point de fumée élevé
• Utilisé en boulangerie en raison de son goût doux
• vinaigrette
• Meilleur substitut d'huile d'arachide pour rôtir la dinde

Avantages de remplacer l'huile d'arachide par l'huile de canola :

• Contient des quantités importantes de phytostérols qui réduisent l'absorption du cholestérol
• Il est riche en vitamine E, qui protège le corps contre les dommages causés par les radicaux libres, les maladies cardiaques et le cancer.
• Il contient la plus faible quantité de graisses trans ou saturées, souvent appelées mauvaises graisses.
• faible taux de cholestérol
• Il est riche en bonnes graisses comme les acides oméga-3 et linolénique. Ces deux éléments aident à prévenir certaines maladies cardiaques et certains accidents vasculaires cérébraux en réduisant le mauvais cholestérol. (Substitut d'huile d'arachide)

Limitations:

• Parce que la plupart de l'huile de canola est génétiquement modifiée, une étude de 2011 a révélé qu'elle a tendance à endommager le foie et les reins.
• Les personnes qui consomment régulièrement de l'huile de canola sont plus sujettes à l'hypertension artérielle et au risque d'accident vasculaire cérébral et ont une espérance de vie plus courte.
• Le canola pourrait fragiliser la membrane des globules rouges. (Substitut d'huile d'arachide)

3. Huile de carthame

Cette huile, obtenue à partir de graines de carthame, est davantage préférée comme substitut de l'huile d'arachide en raison de son point de fumée élevé, c'est-à-dire 266°C.

L'huile est incolore, jaunâtre et ne gèle pas par temps froid. Elle remplace également l'huile végétale.

Les carthames à haute teneur linoléique et à haute teneur en acide oléique sont disponibles dans le commerce.

Les graisses polyinsaturées sont abondamment présentes dans les variantes à haute teneur en linoléique, tandis que les graisses monoinsaturées sont abondamment présentes dans le carthame. (Substitut d'huile d'arachide)

Utilisez cette alternative pour :

• Frire et sauter
• Meilleur substitut d'huile d'arachide pour la friture de poulet à la dinde
• Elle peut également être utilisée comme alternative à l'huile d'olive en raison de son arôme plus léger.
• Une variante à haute teneur en linoléique est utilisée pour la vinaigrette

Avantages de l'huile de carthame

• Contrôle de la glycémie, santé cardiaque et réduction de l'inflammation
• Apaise la peau sèche et enflammée
• Sans danger pour la cuisson à haute température (substitut d'huile d'arachide)

Limitations:

• Si l'huile de carthame est consommée plus que la quantité qui doit être prise quotidiennement, elle peut ralentir la coagulation du sang en ralentissant la coagulation du sang.

4. Huile de pépins de raisin

L'huile de pépins de raisin est une autre alternative courante à l'huile d'arachide en raison de son point de fumée élevé. C'est en fait un sous-produit du processus de fabrication du vin.

Riche en oméga-6 et oméga-9 et sans cholestérol avec un point de fumée de 205 °C, l'huile de pépins de raisin est la meilleure alternative à l'huile d'arachide. (Substitut d'huile d'arachide)

Cependant, l'huile de pépins de raisin, comme l'huile d'olive extra vierge, est un peu chère et n'est pas recommandée pour la friture. Mais vous pouvez l'utiliser pour :

• Griller, rôtir et faire sauter de la viande
• Légumes à rôtir, saveur douce
• Excellent substitut d'huile d'arachide pour la vinaigrette

Avantages :

• Il renforce le système immunitaire car c'est une bonne source de vitamine E.
• Aide à combattre les radicaux libres et améliore votre peau
• Le pépin de raisin contribue également à la santé des cheveux grâce à l'acide linolénique qu'il contient.
• Largement utilisé en aromathérapie

Désavantages:

• Les pépins de raisin sont considérés comme relativement plus sûrs que les autres huiles. Cependant, ceux qui sont allergiques aux raisins ne devraient pas l'utiliser.

5. Huile de noix

Le substitut d'huile d'arachide le plus délicieux est l'huile de noix. L'huile de noix est obtenue par séchage et pression à froid des noix.

Il est beaucoup plus visqueux que les autres huiles et a une saveur riche. Les variétés pressées à froid et raffinées, en particulier celles pressées à froid, sont très chères.

Utilisez de l'huile de noix au lieu de l'huile d'arachide :

• produits de beauté
• pour parfumer le poulet, le poisson, les pâtes et les salades

Avantages :

• L'huile de noix contient des vitamines essentielles comme B1, B2, B3, C et E
• Aide à éliminer les rides
• Riche en antioxydants
• Empêche la perte de cheveux
• Combat les pellicules
• Réduit les maladies cardiaques

Inconvénients:

• Il a un goût amer lorsqu'il est exposé à des températures élevées

6. Huile d'amande

En plus d'être un substitut de l'huile de noix de coco, l'huile d'amande est également une alternative à l'huile d'arachide, qui est très riche en acides gras monoinsaturés et en vitamine E.

Il est souvent utilisé dans les sauces en raison de son goût et de sa nature, qui est de noisette. Comme les autres huiles, elle est disponible en deux variétés : huile d'amande raffinée et pressée à froid.

Utilisations:

• Pour les affections cutanées telles que le psoriasis et l'eczéma

Avantages :

• Il s'est avéré être un excellent hydratant pour la peau et les cheveux et protège la peau des méfaits du soleil.
• Les acides gras contenus dans l'huile d'amande dissolvent l'excès d'huile dans la peau.
• Le rétinoïde dans l'huile d'amande améliore le teint général de la peau
• Aide à maintenir un poids santé
• Soutient la santé cardiaque, la glycémie et combat les radicaux libres

Inconvénients de l'huile d'amande

• L'utiliser pour la friture peut endommager sa valeur nutritionnelle.
• La forte saveur de noisette peut gâcher le goût des aliments avec lesquels il est frit.

7. Huile végétale

L'huile d'arachide est un substitut d'huile végétale et vice versa. L'huile végétale est l'option la moins chère à utiliser comme alternative à l'huile d'arachide.

L'huile végétale est dérivée de tout extrait de plante spécial ou extrait de palmier, de canola, de maïs, etc. Il peut s'agir d'un mélange de différents légumes, tels que

Par conséquent, la quantité de graisses saturées et insaturées ne peut pas être attribuée au hasard à cette graisse.

Utilisez-le pour:

• Idéal pour la friture et la cuisson à haute température

Avantages

• Son point de fumée à 220°C signifie qu'il convient à la friture.

Inconvénients

• Pas un choix sain

8. Huile de maïs

L'huile de maïs, également appelée huile de maïs, est également l'une des alternatives les moins chères et les plus saines à l'huile d'arachide. Comme l'huile d'arachide, elle a également un point de fumée élevé, 232°C.

L'huile est obtenue par la méthode traditionnelle. Cela se produit en pressant le germe de maïs avec de l'hexane et en l'extrayant. Il peut également être obtenu à partir de grains de maïs ou de fibres de maïs.

On le trouve facilement partout dans le monde. Une quantité équivalente d'huile de maïs est suffisante pour remplacer l'huile d'arachide. Cependant, les experts ne recommandent pas de l'utiliser trop, car il contient trop de graisses polyinsaturées.

Utilisations générales :

• Boulangerie, Friture,
• Sauter, saisir et assaisonner
• Dans la margarine

Avantages :

• Les antioxydants et les tocophérols contenus dans l'huile de maïs soignent la peau et combattent certaines affections cutanées.
• Elle représente près de 13 % des besoins quotidiens en vitamine E, un puissant antioxydant qui lutte contre les radicaux libres.
• Il a la particularité d'équilibrer le taux de cholestérol.
• Il est riche en phytostérols, en cholestérol végétal, anti-inflammatoire et réduit le risque de certains cancers, maladies cardiaques et diabète de type 2.

Désavantages:

• Le rapport extrêmement déséquilibré d'oméga-3 et d'oméga-6 dans l'huile de maïs augmente la probabilité de cancer du sein et de la prostate.

Conclusion

Plus de huit options sont disponibles pour remplacer l'huile d'arachide.

Ce n'est pas une liste exhaustive; parce qu'ils sont les matchs les plus proches.

D'autres options consistent à utiliser de l'huile d'avocat au lieu de l'huile d'arachide ; Pas entièrement dans tous les plats, mais comme les deux sont des huiles légères, vous pouvez utiliser du beurre de cacahuète comme enrobage pour le pad thai.

Certains substituts d'huile d'arachide, tels que l'huile d'olive, ne sont pas inclus dans la liste car ils ne conviennent pas à la friture et à la cuisson à haute température.

Les alternatives que nous avons mentionnées, vous pouvez les utiliser sans souci.

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