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À propos du bagel et du bagel végétalien : un bagel (yiddish : בײגל, romanisé : beygl ; polonais : bajgiel ; aussi historiquement orthographié beigel) est un produit panifié originaire des communautés juives de Pologne. Il est traditionnellement façonné à la main sous la forme d'un anneau à partir de pâte de blé levée, grossièrement de la taille d'une main, qui est d'abord bouillie pendant une courte période dans l'eau puis cuite au four. Le résultat est un intérieur dense, moelleux et pâteux avec un extérieur bruni et parfois croustillant. Bagels […]