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À propos de la ratatouille niçoise : la ratatouille (/ˌrætəˈtuːi/RAT-ə-TOO-ee, français : [ʁatatuj] (écouter) ; occitan : ratatolha[ʀataˈtuʎɔ] (écouter)) est un plat français-provençal de légumes mijotés, originaire de Nice, et parfois appelé comme ratatouille niçoise (français : [niswaz]). Les recettes et les temps de cuisson diffèrent considérablement, mais les ingrédients courants comprennent la tomate, l'ail, l'oignon, la courgette (courgette), l'aubergine (aubergine), le poivron (poivron) et une combinaison d'herbes vertes à feuilles communes à la région. Origines Le mot ratatouille dérive de l'occitan ratatolha et est lié au français ratouiller et tatouiller, formes expressives du verbe touiller, signifiant « remuer ». Depuis la fin […]
