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À propos de Tobiko : Tobiko (とびこ) est le mot japonais pour les œufs de poisson volant. Il est surtout connu pour son utilisation dans la création de certains types de sushis. (Qu'est-ce que Tobiko ?) Les œufs sont petits, allant de 0.5 à 0.8 mm. À titre de comparaison, le tobiko est plus gros que le masago (œufs de capelan), mais plus petit que l'ikura (œufs de saumon). Le tobiko naturel a une couleur rouge-orange, un goût légèrement fumé ou salé et une texture croquante. Tobiko est parfois coloré […]