Qu'est-ce que Tobiko - Comment le préparer, le servir et le manger

À propos de Tobiko :

Tobiko (とびこ) est le Japonais mot pour poisson volant chevreuil. Il est surtout connu pour son utilisation dans la création de certains types de Sushi. (Qu'est-ce que Tobiko ?)

Les œufs sont petits, allant de 0.5 à 0.8 mm. En comparaison, tobiko est plus grand que masago (capelan rogue), mais plus petit que Ikura (saumon chevreuil). Naturel tobiko a une couleur rouge-orange, un goût légèrement fumé ou salé et une texture croquante.

Tobiko est parfois coloré pour changer son apparence : d'autres ingrédients naturels sont utilisés pour accomplir le changement, comme encre de seiche pour le rendre noir, Yuzu pour le rendre orange pâle (presque jaune), ou même wasabi pour le rendre vert et épicé. Une portion de tobiko peut contenir plusieurs pièces, chacune ayant une couleur différente.

Lorsqu'il est préparé comme sashimi, il peut être présenté sur avocat moitiés ou coins. Tobiko est utilisé dans la création de nombreux autres Plats japonais. Souvent, il est utilisé comme ingrédient dans Rouleaux de Californi. (Qu'est-ce que Tobiko ?)

Fréquemment, masago (capelan ou éperlan roe) se substitue à tobiko, en raison de son apparence et de sa saveur similaires. Cependant, la taille plus petite des œufs individuels est évidente pour le convive expérimenté.

Il y a des mots dont on n'a souvent aucune idée, comme le nom d'une plante rare ou inédite, une nouvelle race de chien ou de la cuisine.

Lorsque vous avez entendu parler de Tobiko pour la première fois, vous avez pensé que c'était peut-être le nom d'un personnage de dessin animé. SI AMUSANT! Mais ce n'est pas. (Qu'est-ce que Tobiko ?)

Eh bien,

Qu'est-ce que Tobiko ?

Tobiko est un mot japonais qui est essentiellement utilisé pour les œufs de poisson volant. Les œufs ou le tobiko sont utilisés pour créer des types de sushi.

La taille de Tobiko varie de 0.5 mm à 0.8 mm. (Qu'est-ce que Tobiko ?)

Masago contre Tobiko contre Ikura.

On pourrait dire que Tobiko est plus gros que les œufs de capelan et plus petit que les œufs de saumon.

Le poisson Masago est petit et produit donc le plus petit œuf, tandis que le tobiko est plus gros que Masago mais plus petit qu'Ikura.

Quant aux couleurs, Tobiko et Masago ont tous les deux une couleur rouge orangé.

Cependant, la couleur de Masago n'est pas aussi brillante que celle du tobiko. En plus de cela, l'ikura est un chevreuil de saumon, il a donc un pigment rouge-orangé intense spécial.

Le goût est également différent : Ikura et tobiko sont croquants, tandis que le masago a une texture plus granuleuse. (Qu'est-ce que Tobiko ?)

Un œuf de poisson volant s'appelle Tobiko, un œuf de capelan s'appelle Masago et un œuf de saumon s'appelle Ikura.

Identification de Tobiko :

Pour identifier Tobiko, vous pouvez d'abord vérifier sa taille mentionnée ci-dessus.

Mis à part cela:

Vous pouvez vous faire aider par sa couleur, sa texture et, bien sûr, son goût :

Couleur naturelle Tobiko : Tobiko se trouve naturellement dans la couleur rouge-orange.

Texture Tobiko: Tobiko a une texture croquante.

Goût Tobiko: Tobiko est un délicieux œuf ou jaune d'œuf au goût salé et légèrement fumé.

Outre le rouge orangé, le tobiko est également utilisé dans d'autres couleurs en fonction des préférences alimentaires, c'est-à-dire du tobiko teint.

Couleurs Tobiko peintes : Les couleurs noir, jaune, vert et rouge pur font partie des tobikos teints disponibles sur les marchés. (Qu'est-ce que Tobiko ?)

Des colorants naturels tels que l'encre de seiche, le jus de yuzu, les extraits de wasabi et l'extrait de betterave rouge sont utilisés pour teindre le tobiko.

Nutriments Tobiko :

Les fruits de mer sont toujours riches en protéines, mais moins caloriques. Mais ici, sur le plan nutritionnel, le tobiko ne vous décevra pas car il contient 40 % de calories.

Il est riche en vitamines C, E et B2, et leurs quantités sont respectivement de 7 %, 10 % et 12 %. Cependant, vous trouverez 6 grammes de protéines, 2 grammes de matières grasses et moins d'1 gramme de glucides.

En plus de tout cela, il contient 6 pour cent de folate, 11 pour cent de phosphore et 16 pour cent de sélénium. (Qu'est-ce que Tobiko ?)

Avantages de Tobiko :

Comme vous pouvez le voir, le tobiko regorge de nutriments vitaux essentiels et d'acides gras.

Cependant, vous avez également constaté qu'il contient 40 pour cent de calories.

Par conséquent, son utilisation régulière n'est pas recommandée en raison de sa teneur élevée en cholestérol.

Avec tout cela, vous n'avez pas à vous soucier de la teneur en calories lorsque vous utilisez Tobiko comme plat d'accompagnement. (Qu'est-ce que Tobiko ?)

Tobiko est utilisé pour?

Les œufs de mouche de Tobiko (œuf), c'est une garniture délicate de la cuisine japonaise. Il se déguste ainsi :

• Délices de la cuisine japonaise
• Décoration de rouleaux de sushi
• à Sashimi
• Remplir les beignets de crabe
• Divers autres plats de fruits de mer (Qu'est-ce que Tobiko ?)

Tobiko est-il sûr à manger ?

Tobiko est un petit chevreuil à haute teneur en cholestérol.

Il est principalement consommé en très petites quantités comme décoration, décoration et farce.

Par conséquent, cette modération le rend sûr à manger.

Recette Tobiko la plus populaire :

Maintenant que vous savez tout sur cette superbe garniture de fruits de mer, il est temps de cuisiner et de préparer un repas à profitez de la quarantaine ennuyeuse.

Remarque : « rendez votre cuisine ignifuge en mettant un extincteur ou une couverture anti-feu d'urgence à l'intérieur pendant que vous cuisinez. » (Qu'est-ce que Tobiko ?)

1. Recette pour les rouleaux de sushi Tobiko :

• Ingrédients dont vous avez besoin :

Riz à sushi cuit, sésame, œufs de poisson volant de tobiko (pour la garniture)
Remplir:
feuilles de nori
bandes de concombre
Crevettes cuites et hachées
Avocat (Qu'est-ce que Tobiko ?)

• Ustensiles dont vous avez besoin :

Une natte en bambou.

Préparation :

1. Placez la moitié de la feuille de nori sur le tapis.
2. Étalez le riz à sushi uniformément comme une tortilla.
3. Étalez maintenant toutes vos sauces préférées dessus.
4. Roulez la natte de bambou en rond avec un peu de pression (c'est pour qu'elle enveloppe la tortilla de riz bien serrée comme un rouleau)
5. retirer le tapis
6. Ajouter du tobiko sur les rouleaux
7. Envelopper le rouleau dans un papier d'aluminium
8. Trancher le rouleau
9. retirer l'enveloppe

Tada ! Vos rouleaux de Sushi Tobiko sont prêts.

Notes: Pour une expérience culinaire optimale, assurez-vous d'avoir tous les outils et ustensiles de cuisine.

Pour en savoir plus, consultez cette vidéo. (Qu'est-ce que Tobiko ?)

2. Recette d'omelette Tobiko - (temps de préparation 14 minutes):

Si vous préparez les ingrédients la veille et les conservez dans sacs hermétiques pour préserver leurs nutriments, cela peut être une recette matinale parfaite qui ne vous prendra que 5 minutes. (Qu'est-ce que Tobiko ?)

• Ingrédients dont vous avez besoin :

Fouetter 3 œufs, le vin de Shaoxing chinois au goût, 0.75 cuillères à café de sauce aux huîtres, 0/5 cuillères à café d'huile de sésame, 3 lignes de papier blanc, l'huile de cuisson 2 cuillères à café, un oignon émincé ou haché, 5 cuillères à soupe d'œufs de tobiko, en petits morceaux coupés en vert oignons. (Qu'est-ce que Tobiko ?)

• Ustensiles dont vous avez besoin :

Un hachoir pour hacher facilement les légumes, un bol pour mélanger les ingrédients, une cuisinière chauffante, une assiette pour préparer l'omelette

• Les préparatifs:

1. Mélanger tous les ingrédients sauf l'oignon, le sésame et l'oeuf de tobiko, nous l'utiliserons en fin de cuisson.
2. Faites chauffer le tapis de cuisson antiadhésif et laissez-le chauffer un peu.
3. Ajouter l'oignon et faire revenir jusqu'à ce qu'il soit doré.
4. Verser le mélange d'œufs sur les oignons, étalés comme un pain chapati.
5. Lorsqu'un côté est cuit, retournez-le et faites cuire l'autre côté.
6. Lorsque les œufs sont cuits à 80 pour cent, ajoutez les œufs de sésame et de Tobiko.
7. Continuez à remuer encore quelques secondes et quand ça commence à sentir, jetez l'omelette dans votre assiette. (Qu'est-ce que Tobiko ?)

En utilisant sacs de barbecue, vous pouvez faire cuire vos œufs sur le gril et les utiliser pour le plaisir du barbecue.

Amusement!

3. Riz mayo au saumon Tobiko

La troisième recette que vous pouvez préparer à la maison avec des œufs de tobiko aujourd'hui est le riz mayo au saumon avec des œufs de poisson volant sur les côtés.

• Ingrédients dont vous avez besoin :

Nori, riz chaud, mayonnaise, sriracha, tobiko, saumon et sel au goût. (Qu'est-ce que Tobiko ?)

• Ustensiles dont vous avez besoin :

Broyeur, sac mélangeur, cuiseur.

• Processus:

1. Mettez le nori dans le sac et pressez-le pour bien l'écraser.
2. Mélanger avec du riz chaud
3. Ajouter ¼ cuillère à café de sel au goût ou
4. Préparez une sauce en mélangeant de la mayonnaise, de la sriracha, un demi-tobiko et du sel. (Assurez-vous de bien mélanger).
5. Mettez la moitié de nori sur une assiette et déposez une couche de moitié de saumon cru.
6. Parsemer du reste de saumon et goûter le sel
7. Cuire jusqu'à ce que vous voyiez le saumon caraméliser.
8. Étalez la sauce que vous avez préparée pendant la cuisson.
9. Après la cuisson, servir avec des pépites de tobiko.

Ta Da ! Cette délicieuse recette alléchante est prête à être consommée. (Qu'est-ce que Tobiko ?)

Acheter Tobiko :

Le tobiko étant un célèbre chevreuil utilisé principalement dans la cuisine japonaise, vous pouvez facilement acheter du tobiko sur :

• Marchés chinois
• Marchés asiatiques
• Magasins en ligne célèbres (pour les œufs en conserve)

Guide alimentaire de Tobiko :

Eh bien, nous n'avons pas tous essayé tous les plats et la plupart d'entre nous vont dans différents restaurants pour essayer de nouvelles choses.

Ainsi, lorsque vous allez au brunch tobiko dans un hôtel, les chefs utilisent des œufs d'éperlan (masago) au lieu de Tobiko pour réduire les coûts, car le premier est moins cher.

Pour cela, essayez de commander du Wasabi tobiko lorsque vous mangez au restaurant car il est disponible sous sa forme originale.

Mots finaux:

C'est tout ce que vous devez savoir sur Tobiko. Manque-t-on quelque chose ? Faites-nous savoir dans la section commentaire ci-dessous.

N'oubliez pas non plus de partager votre recette de tobiko préférée avec nous.

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Passez une délicieuse journée!