Créez une recette savoureuse avec le pleurote bleu : goût, nutrition, avantages, culture et effets

Avez-vous déjà entendu parler du succulent pleurote bleu ? Ouais? Souhaitez-vous le cultiver chez vous ? Yeah Yeah?? Mais savez-vous comment le faire facilement? Numéro? Ne t'en fais pas.

Nous sommes là pour vous inspirer à emporter ces huîtres bleues géantes et délicieuses là où vous êtes à l'aise.

Nous avons mentionné ses utilisations, sa valeur nutritionnelle, ses bienfaits pour la santé et quelques recettes divines alléchantes en prime.

Voici:

Pleurotes bleus

Qu'est-ce que le pleurote bleu ?

Les pleurotes bleus ou Pleurotus ostreatus, originaires d'Allemagne (Europe de l'Ouest), font partie des champignons les plus cultivés au monde.

C'est une espèce de la famille des Pleurotacées. La couleur bleue de la calotte en forme d'écorce mûrit en gris, contrastant joliment avec le corps pâle.

Pourquoi l'appelle-t-on une huître bleue ? Leurs chapeaux ressemblent à une huître en couleur et en forme, d'où le nom de pleurote bleu.

Ils ont été élevés pour la première fois en Allemagne pendant la Première Guerre mondiale et peuvent être largement trouvés en Amérique du Nord et partout dans le monde.

Ils poussent bien par temps froid mais peuvent également être cultivés dans un environnement tempéré avec des soins et une humidité appropriés. En fait, les huîtres bleues sont connues comme l'un des champignons comestibles les plus faciles à cultiver à la maison.

Mais n'est-ce pas un champignon ? Pouvez-vous manger des champignons bleus?

Oui, ils appartiennent définitivement au royaume des champignons, mais ils ne sont pas vénéneux comme champignons jaunes. Ils sont également utilisés dans la cuisine asiatique et dans une variété de plats qui nécessitent une consistance de bouillon charnue et riche.

Nous y reviendrons plus tard, mais d'abord, goûtons car beaucoup d'entre nous veulent les cultiver par eux-mêmes.

Goût de Pleurotes Bleus

Alors, quel goût ont les pleurotes bleus ?

Ils ont une délicieuse texture charnue qui peut ajouter une subtile touche boisée et terreuse au plat s'ils sont cuits correctement. Ils ne sont pas écrasants et sont parfaits pour ajouter de la richesse aux ragoûts, aux soupes, aux steaks ou aux recettes de crème de pâtes.

Les pleurotes cuits ont un goût moelleux et de noisette, semblable à l'anis au lieu de graines de carvi.

Les huîtres bleues non cuites, comme les autres champignons, peuvent avoir une texture collante avec une odeur particulière de fruits de mer. Cependant, il n'est ni tranchant ni grossier.

Si votre bleu d'huître sent le poisson ou sent l'ammoniac, il est temps d'abandonner ces succulents chapeaux.

Leur goût est souvent comparé aux pleurotes perlés. En outre, les deux ont une saveur douce similaire et une texture semblable à celle de la viande pendant la cuisson.

Nutrition des pleurotes bleus

Ces champignons bleus sont souvent remplacés par de la viande et du poisson dans les plats végétariens en raison de leur goût et de leur odeur similaires. Champignons comestibles ajoutent également une bonne valeur nutritive à la recette.

C'est une excellente source de vitamines comme la riboflavine, la niacine et le pantothénique. Vous pouvez également bénéficier de petites quantités de thiamine, de folate ou de B6.

Les huîtres bleues chaudes sont les meilleurs champignons qui contiennent de grandes quantités de vitamines (B, D), d'acides aminés, de minéraux (potassium et fer), de protéines et d'antioxydants.

Vous pouvez consommer 38 calories en mangeant 1 tasse (86 grammes) d'huîtres bleues, soit 10 calories de plus que les pleurotes ordinaires (28 calories pour 86 grammes).

Toute cette nutrition a plusieurs avantages pour le corps humain :

Bienfaits pour la santé du champignon pleurote bleu

La faible consommation de calories de l'huître bleue en fait un choix alimentaire idéal pour une meilleure santé cardiaque. Il contient des quantités bénéfiques de polysaccharides et de fibres alimentaires qui peuvent soutenir l'immunité.

Les pleurotes peuvent également réduire le cholestérol, l'inflammation et la probabilité de cancer du sein (moins d'études scientifiques appuient cette affirmation).

Une consommation modérée d'huître bleue peut également contrôler la tension artérielle.

Alors, manger des pleurotes bleus est-il bon pour la santé ?

Ouais! Il est riche en nutriments, sans gluten et à faible teneur en sodium. Manger des champignons bleus peut aider à prévenir les maladies chroniques.

Utilisations des pleurotes bleus

Il existe différentes façons d'utiliser les pleurotes bleus en cuisine, en collation ou tout simplement pour savourer ce délicieux légume. Ils sont également ajoutés séchés ou crus. Cependant, la tige est souvent retirée en raison du tissu de mastication.

Vous pouvez les utiliser dans de nombreuses casseroles, soupes, pâtes et autres plats.

Comment utiliser les pleurotes bleus ?

Vous pouvez les manger individuellement au dîner ou les utiliser pour décorer.

• Mal bouffe:

Ajoutez vos assaisonnements préférés, des herbes et de l'huile dans une poêle remplie de tranches de palourdes bleues. Mettez au four préchauffé pendant 20 minutes pour de délicieuses chips de champignons.

• Garnir:

Utilisez la forme séchée pour garnir votre risotto au riz ou en faire des toasts aux champignons. Vous pouvez également le jeter dans vos lasagnes, pizzas ou autres recettes.

Vous pouvez également l'utiliser pour modifier ou créer des plats uniques :

Recette de pleurotes bleus

Les recettes d'huîtres bleues peuvent être aussi simples que faire sauter des champignons ou huiler une poêle pour en faire un tout nouveau plat.

Tout dépend de votre goût, de votre saveur et de vos préférences quant à la façon dont vous souhaitez les consommer. Voici quelques façons de les utiliser dans vos recettes :

• Champignons sautés aux oignons verts

C'est aussi simple que ça en a l'air mais peut être changé dans de nombreux plats. Tout d'abord, vous devez faire revenir légèrement dans du beurre, des pleurotes bleus (tranchés ou hachés), du sel, ail violet (ou vert), du poivre et un peu d'huile.

Garnir ensuite d'oignons verts pour compléter ce plat polyvalent.

Notes: Vous pouvez aussi le faire avec n'importe quel substitut d'oignon vert.

Vous pouvez l'utiliser comme garniture pour les steaks de bœuf pour le rendre succulent, ou le mettre dans votre recette de pâtes préférée.

• Pâtes aux pleurotes bleus

La saveur de pleurotes bleus Umami peut ajouter une riche saveur de viande à toutes les pâtes. C'est le plat maison parfait pour les amateurs de viande et les végétariens.

Faire griller les champignons avec du beurre, de l'ail, des oignons, du sel, du lait (2 cuillères à soupe), de l'huile d'olive, du poivre noir, de la viande (sauter dans la version végétarienne) et poivre de Cayenne.

Enfin, ajoutez les macaronis cuits et mélangez-les avec le fromage râpé. Garnissez-le d'oignons verts et de thym pour maximiser la saveur.

Bonus: Cliquez pour trouver 15 sortes de fromage vous pouvez utiliser pour modifier votre recette de pâtes.

Cultiver des pleurotes bleus

La culture de pleurotes bleus est l'une des plus faciles à faire à la maison. De plus, la fraîcheur des huîtres bleues de chez nous est vraiment incomparable.

Vous produisez plusieurs grappes d'huîtres bleues, que vous achetez généralement dans une fourchette de prix de 6 $ à 20 $. Plus la qualité est bonne, plus le prix est élevé.

Ils poussent naturellement sur du bois mort et pourri. Cependant, pour bricoler le processus de culture, certains préfèrent utiliser un kit de culture de champignons commercial, tandis que d'autres préfèrent faire quelque chose par eux-mêmes avec :

• Frayer
• hay
• Copeaux de bois de tremble
• Décapage à la chaux
• Seau (avec trous)
• Sac plastique

Les huîtres bleues sont sensibles au CO2, à l'humidité, à la lumière et aux changements d'air. Que vous cultiviez à l'intérieur ou à l'extérieur, assurez-vous de fournir les bonnes conditions de croissance des pleurotes pour les voir pousser en touffes.

Avec une bonne croissance, ils rempliront le seau de spores fongiques épaisses. Alors comment ça a été fait? Découvrons-le:

1. Prenez un seau sombre de 5 gallons (pour refléter la lumière) et percez ¼ de trous tous les quelques pouces (des bouchons bleus sortiront de ces trous). Percez également un trou de 1/8 dans le fond pour le drainage de l'eau
2. Faire tremper la paille ou les copeaux de peuplier dans de l'eau chaude pendant une nuit (mélanger avec de la chaux de décapage en option), puis retirer l'eau.
3. Mettez les frites et le blanc de pleurote (5 points) dans le seau. Répétez la superposition et assurez-vous de garder les copeaux ou la paille comme couche supérieure.
4. Laissez le kit préparé dans un endroit sombre et laissez les champignons coloniser. Vous pouvez aussi le recouvrir d'un sac plastique noir ou disposer un humidificateur à côté pour assurer une humidité adéquate (plus de 70%).
5. Aussi, maintenez la température de croissance entre 15°C (59°F) et 21°C (70°F).

Notes: Si vous utilisez de vieux blancs de champignons, assurez-vous d'enlever les moisissures.

Une vidéo de démonstration de la culture des pleurotes bleus :

Après 2 à 3 semaines, vous remarquerez peut-être que des bébés pleurotes sortent des trous. Alors, comment savoir quand récolter les pleurotes ?

Le conseil simple est lorsque vous remarquez que les champignons bleus commencent à s'enrouler. Cela signifie qu'ils sont sur le point d'arrêter ou de quitter le sport. C'est le moment idéal pour récolter les pleurotes.

Mais comment couper les pleurotes ?

Choisissez simplement un couteau bien aiguisé et coupez la touffe (prenez les champignons dans leur ensemble).

Après avoir récolté le pleurote bleu, prenez le matériau à l'intérieur du seau et placez-le sur un lit en osier pour obtenir une seconde croissance.

Maintenant que vous avez fini de récolter les pleurotes bleus, voici l'entrepôt. Alors, comment conserver les pleurotes ?

Eh bien, il y a deux façons de procéder :

• Mettre les huîtres bleues dans un sac plastique et conserver au réfrigérateur. Ils auront un goût frais pendant 6-7 jours.
• Mettre les champignons bleus (sans les laver) dans un sac marron sans les couper et couvrir. Mettez ceci dans le réfrigérateur pour la longévité de la fraîcheur.

Effets de pleurote bleu

Comme il s'agit d'une variété de champignons comestibles, la consommation de pleurotes bleus n'a aucun effet particulier.

Cependant, il est déconseillé de le consommer cru car il peut provoquer des problèmes digestifs ou certaines réactions allergiques.

Aussi, mangez suffisamment, sinon vous pourriez avoir mal au ventre. Avant d'utiliser des champignons, lavez-les toujours à l'eau claire et faites-les cuire correctement pour éliminer les toxines.

Les pleurotes bleus sont-ils psychédéliques ?

Les champignons psychédéliques sont des champignons contenant de la psilocybine, qui est convertie en psilocine après digestion. Ils font partie des champignons magiques, aussi appelés champignons hallucinogènes.

L'huître bleue ne faisant pas partie de la famille des champignons magiques, il est difficile de dire si elle est hallucinatoire ou non.

Honnêtement, cela dépend vraiment de la personne qui le consomme. Certains peuvent vivre le voyage des champignons bleus, d'autres non.

Réflexions finales

C'est tout pour nous, gourmets !

Vous disposez d'un guide complet pour tout savoir sur le goût, les usages, les recettes, les bienfaits, la culture et les effets du succulent pleurote bleu.

Avons-nous raté quelque chose ? Vous avez une question précise à poser ? Faites-le nous savoir dans les commentaires ci-dessous.

Enfin, avant de partir, consultez nos autres blogue pour des guides plus approfondis.