Miel de trèfle : nutrition, avantages et utilisations

À propos du miel et du miel de trèfle

Miel est une substance alimentaire douce et visqueuse fabriquée par les abeilles et un autre les abeilles. Les abeilles produisent du miel de la sucré sécrétions de plantes (florales nectar) ou des sécrétions d'autres insectes (tels que miellat), par régurgitation, enzymatique l'activité et l'évaporation de l'eau. Les abeilles stockent le miel dans des structures en cire appelées nids d'abeille, tandis que les abeilles sans dard stockent le miel dans des pots en cire et résine. La variété de miel produite par les abeilles mellifères (le genre Apis) est la plus connue, en raison de sa production commerciale mondiale et de sa consommation humaine. Le miel est récolté dans des colonies d'abeilles sauvages ou dans urticaire des abeilles domestiquées, une pratique connue sous le nom de apiculture ou apiculture (méliponiculture dans le cas de abeilles sans dard). (miel de trèfle)

Le miel tire sa douceur du monosaccharides fructose ainsi que le glucose, et a à peu près la même douceur relative que saccharose (sucre de table). Quinze millilitres (1 cuillère à soupe américaine) de miel fournissent environ 190 kilojoules (46 kilocalories) de énergie alimentaire. Il a des propriétés chimiques attrayantes pour la cuisson et une saveur distinctive lorsqu'il est utilisé comme édulcorant. Plus des micro-organismes ne pousse pas dans le miel, donc le miel scellé ne se gâte pas, même après des milliers d'années. Miel français de différentes sources florales, avec des différences visibles de couleur et de texture

L'utilisation et la production de miel ont une histoire longue et variée en tant qu'activité ancienne. Plusieurs peintures rupestres dans Cuevas de la Arana in Espagne représentent des humains en quête de miel il y a au moins 8,000 XNUMX ans. Grande échelle méliponiculture a été pratiqué par le Mayas depuis l'époque précolombienne.

Combien de fois avez-vous lu l'étiquette du miel lorsque vous l'avez mis dans le panier ?

Bien sûr, très peu de fois. En fait, nous sommes habitués à faire confiance aux marques auxquelles nous faisons confiance, pas à la pureté du miel.

Bien qu'il existe plus de 300 types de miel différents produits ou vendus aux États-Unis, si vous le remarquez, il y en a un qui est le miel le plus largement disponible dans le pays.

Et il s'appelle Clover Honey – dont nous allons discuter en détail aujourd'hui.

Nous essaierons également de répondre aux questions fréquemment posées sur les différences entre la luzerne et les autres types de miel disponibles.

Qu'est-ce que le miel de trèfle ?

Le miel de luzerne est un miel obtenu uniquement à partir d'abeilles qui récoltent le nectar des fleurs de miel de trèfle. Sa couleur va du blanc à l'ambre clair et son goût est doux, floral et léger.

Le miel brut, comme le miel brut de luzerne, est toujours meilleur que le miel transformé.

Regardons la plante de trèfle pour en savoir plus sur son rôle dans la fabrication de ce miel délicieux.

Un bref sur la plante de trèfle et ses types populaires

La luzerne ou Trifolium est une petite plante herbacée vivace annuelle à feuilles trifoliées, largement utilisée comme plante fourragère dans de nombreux pays.

L'importance de la luzerne est comprise du fait qu'il s'agit de l'un des pâturages les plus cultivés et qu'il est utilisé dans l'alimentation du bétail et d'autres animaux.

Une autre raison pour laquelle il est apprécié des agriculteurs est qu'il protège le sol de l'érosion hydrique et du vent. Il ajoute également des nutriments à votre sol, donc moins d'engrais est nécessaire.

Anecdote : Honey and Clover est une série manga japonaise populaire sur la relation entre plusieurs étudiants en art vivant dans le même appartement.

Fait intéressant, la relation entre le trèfle et les abeilles mellifères est également très étroite.

On dit que les abeilles pollinisent très efficacement la luzerne, ce qui entraîne une augmentation des rendements de la culture, et d'autre part, les abeilles tirent leur nectar d'une source très abondante et facilement disponible.

C'est peut-être la raison pour laquelle les agriculteurs qui possèdent des pâturages de luzerne aiment tant les apiculteurs.

Types de trèfle

Les types de trèfle les plus populaires sont :

1. Trèfle blanc (se repentir)

Le trèfle blanc est une plante herbacée vivace courte utilisée dans les mélanges de gazon et d'herbe et a une tête blanche qui est parfois teinte en rose.

2. Trèfle d'Alsike ( hybride)

Il est aussi appelé trèfle suédois ou alsacien et a des fleurs rose-rosé.

3. Trèfle rouge ( pratense)

Le trèfle rouge est plutôt une bisannuelle et a une fleur pourpre.

Valeur nutritive du miel de trèfle

Comme les autres types de miel, le miel de luzerne se compose principalement de sucres naturels, mais contient peu de vitamines et de minéraux.

Cent grammes de miel de luzerne contiennent 286 kilojoules d'énergie, 80 grammes de glucides, 76 grammes de sucre et ne contiennent ni protéines ni matières grasses.

Conseil de pro : Conseil n° 1 : Le miel pur n'expire jamais à moins que vous ne le gardiez dans l'humidité. Pour éviter cela, fermez toujours bien le couvercle après avoir l'ouvrir pour l'utiliser.

Bienfaits pour la santé du miel de trèfle

Le miel de luzerne a des propriétés antibactériennes, antivirales et anti-inflammatoires qui peuvent même vous aider à réguler votre tension artérielle.

Ses bienfaits pour l'hydratation de la peau et le pansement des plaies sont également bien connus.

Regardons chacun de ces avantages en détail.

1. Riche en antioxydants

La luzerne et d'autres types de miel sont riches en antioxydants, des composés qui tuent les radicaux libres nocifs dans votre corps.

Les radicaux libres causent de nombreux problèmes de santé tels que certaines maladies cardiovasculaires, inflammatoires et même le cancer.

2. Régule la pression artérielle

La recherche indique que la consommation régulière de miel de luzerne peut aider à réguler votre tension artérielle.

Cependant, si vous souffrez de diabète, prendre du miel peut ne pas être votre premier choix.

Au lieu de cela, certains thés amers, tels que Thé Cerasee, peut vous aider à obtenir une tension artérielle modérée.

3. L'antibactérien le plus puissant parmi toutes les sortes de miel

Une étude était menée connaître les capacités antioxydantes des différents miels couramment consommés.

Il a été conclu que le miel de luzerne a la plus forte activité antibactérienne.

4. Pansement économique pour les plaies diabétiques

L'efficacité du miel dans la cicatrisation des plaies est connue depuis l'Antiquité.

De nos jours, alors que le diabète est si répandu, la nécessité de traiter les plaies liées au diabète nous a conduit à envisager des méthodes rentables.

Et une telle façon est de le traiter avec du miel.

Selon un journal de recherche publié, le miel de luzerne s'est avéré être le plus pansement économique pour le traitement des ulcères du pied diabétique.

5. Comme alternative saine au sucre

Le miel de luzerne s'est avéré être une alternative saine à la consommation de sucre, grâce à l'acide phénolique et aux flavonoïdes qu'il contient.

Parmi les nombreux avantages associés aux flavonoïdes, citons un risque réduit de cancer, de maladie cardiaque (selon les cardiologues), d'accident vasculaire cérébral et d'asthme.

Comme d'autres antioxydants, les flavinoïdes contenus dans le miel de luzerne inhibent la croissance des radicaux libres et des ions métalliques.

6. Réduit la chute des cheveux et les infections du cuir chevelu

Les propriétés antibactériennes et antifongiques du miel fonctionnent bien pour éliminer les pellicules, tout comme thé oolong.

Une étude a été menée pour connaître les effets du miel cru dans le traitement des pellicules et de la dermatite séborrhéique. On a demandé aux patients de frotter doucement du miel brut dilué sur les lésions et d'attendre 3 heures.

De manière assez significative, chaque patient a constaté une nette amélioration, les démangeaisons ont disparu et la desquamation a disparu.

7. Bon pour les troubles du sommeil

Un autre avantage que vous pouvez obtenir en prenant régulièrement du miel de luzerne est de soulager les troubles du sommeil. Une cuillère à café de miel de luzerne avant de se coucher est généralement ce que le médecin recommande.

La plupart du temps, vous vous réveillez au milieu de la nuit affamé.

Pourquoi ?

Car lorsque nous dînons tôt, le glycogène stocké par notre foie est consommé par notre corps quand nous disons nuit. Cela déclenche l'alarme pour dire :

"Hé, j'ai besoin de plus d'énergie."

Le miel remplit notre foie de glycogène afin que nous ne soyons pas déclenchés par une carence en glycogène de minuit.

De plus, le miel augmente légèrement le niveau d'insuline, ce qui endort indirectement votre corps.

8. Le miel est un hydratant naturel pour les peaux sèches et ternes

L'utilisation du miel dans l'industrie cosmétique est bien connue. Son caractère hydratant rajeunit la peau, lisse les rides, traite acné subclinique et régule le pH.

Les cosmétiques à base de miel comprennent les nettoyants, les écrans solaires, les baumes à lèvres, les crèmes de beauté, les toniques, les shampooings, les revitalisants.

Un fait étonnant sur le miel

Lors de l'excavation des pyramides égyptiennes, les archéologues ont trouvé des pots de miel dans l'une des tombes antiques qui auraient environ 3000 ans et seraient encore étonnamment comestibles.

Comment récolter le miel de trèfle

La récolte du miel est une chose intéressante et excitante à faire.

Il faut environ 4 à 6 mois pour que les boîtes de miel soient prêtes, à partir du moment où la colonie d'abeilles entre dans les ruches.

Le jour de la récolte, l'apiculteur doit porter des vêtements de protection pour éviter la piqûre d'abeille de la récolteuse.

La première chose à faire est de mettre de la fumée dans la ruche car cela calme les abeilles et les empêche de devenir folles.

Retirez ensuite les cadres individuels, secouez-les bien pour retirer les abeilles, mettez-les dans une autre boîte et couvrez-les complètement avec une serviette car il faut un certain temps pour les amener au point de retrait de la ferme.

Lorsque les cadres atteignent le nid d'abeilles ou le point de sortie, assurez-vous qu'il n'y a pas d'abeilles attachées aux cadres.

Utilisez ensuite un couteau chaud pour retirer la bougie du cadre.

Assurez-vous de mettre un seau avec une passoire au sommet pour que le miel qui sort avec la cire soit automatiquement filtré.

Une fois que vous avez fini de retirer la cire des cadres, placez-les à l'intérieur de l'extracteur, qui est un tambour rotatif.

Ce qui se passera, c'est que les cadres tournent à une vitesse qui permettra à tout le miel de descendre et d'être collecté par un trou.

Regardez ce processus de récolte de miel alléchant dans la vidéo ci-dessous.

Conseil d'expert : Conseil 2 : Pour utiliser un pot de miel vide, nettoyez-le avec une brosse plus propre pour éliminer tout résidu de miel.

Miel de trèfle vs autres types de miel

Le miel de trèfle n'est pas le seul type de miel disponible. Normalement, beaucoup d'autres sont également disponibles.

Quelle est la différence?

Trèfle vs Miel de Fleurs Sauvages

Quel est le meilleur : Miel de luzerne ou de fleurs sauvages ?

La principale différence réside dans le goût de ces deux types. En général, le miel de trèfle a une saveur plus douce qu'une fleur sauvage.

C'est l'une des raisons pour lesquelles vous pouvez trouver plus de miel de luzerne que de miel de fleurs sauvages dans tous les supermarchés.

La règle d'or avec le miel est que plus la couleur est claire, plus le goût est clair.

Il convient de mentionner ici que les vendeurs commerciaux de ces miels ajoutent des produits chimiques pour leur donner le même goût à chaque fois que vous les achetez.

Sinon, vous le confondrez comme rassis ou impur.

Miel de trèfle vs miel cru

Quelle est la différence entre le miel brut et le miel de luzerne ?

Premièrement, le miel de trèfle peut être à la fois brut et régulier.

Maintenant, si le miel de trèfle est brut, cela signifie qu'il vous est parvenu sans aucun traitement.

D'autre part, le miel de luzerne normal est pasteurisé et peut également contenir du sucre ajouté et des conservateurs.

Il est donc ridicule que quelqu'un dise s'il s'agit de luzerne ou de miel ordinaire. Parce qu'une comparaison entre le miel de luzerne crue et le miel de luzerne normal est juste ce qui est approprié.

Miel cru vs miel ordinaire

Le miel brut est filtré pour les impuretés avant d'être mis en bouteille, tandis que le miel ordinaire passe par plusieurs processus tels que l'ajout de nutriments supplémentaires ou de sucre.

Miel de trèfle contre miel de Manuka

La différence évidente réside dans l'accès des abeilles à certains arbres pour récolter le nectar.

Trèfles dans le cas du miel de trèfle et arbres de Manuka dans le cas du miel de Manuka.

L'autre grande différence réside dans les avantages.

La propriété antibactérienne du miel de Manuka se distingue des autres grâce à sa teneur en Méthylglyoxal.

En résumé, essayons de conclure quel est le meilleur type de miel.

C'est une question quelque peu subjective car chaque miel regorge d'avantages avec des effets secondaires minimes. Alors que le miel de luzerne et de fleurs sauvages est très répandu aux États-Unis, très peu sont populaires dans le monde.

Le miel de Manuka est considéré comme un miel plein de bienfaits pour la santé qu'aucun autre miel n'a.

Effets secondaires du miel de trèfle

Bien que le miel soit un excellent cadeau naturel avec d'énormes avantages, il peut ne pas convenir à un groupe de personnes.

• Nausées, vertiges ou évanouissement
• transpiration excessive
• Prendre du poids
• dangereux pour les diabétiques
• Cela vous fera prendre du poids. Par conséquent, si vous avez déjà du mal à perdre quelques kilos, le miel peut ne pas être un bon choix pour vous.
• Ce n'est pas seulement mauvais mais aussi dangereux pour les personnes atteintes de diabète
• Des réactions allergiques ont été signalées, en particulier chez les personnes allergiques aux abeilles ou au pollen.

Comment détecter le faux miel de trèfle ?

La plupart du temps, vous achetez quelque chose qui ressemble et même goûte au miel, mais qui n'est pas du vrai miel.

Alors, comment savez-vous que le miel que vous achetez est naturel et pas seulement du sirop de sucre ? Les points suivants expliquent.

1. Vérifiez les ingrédients

La première chose à faire est de vérifier les ingrédients sur l'étiquette. Le vrai dira « miel pur » tandis que l'autre dira du sirop de maïs ou quelque chose du genre.

2. Facteur de prix

Vérifiez le prix. Le miel pur n'est pas bon marché à acheter par rapport aux ingrédients ajoutés.

3. Vérifiez l'égouttement

Retournez le pot de miel et voyez comment il coule. Une autre façon est d'y tremper un bâton et de le soulever. Si le miel collé à ce bâton s'égoutte plus tôt, ce n'est pas réel.

4. Test d'eau

Versez du miel dans de l'eau à une température moyenne de 21°C. Le faux miel se dissout plus rapidement, tandis que le vrai miel s'effondre couche par couche.

Un autre test d'eau consiste à ajouter 1 à 2 cuillères à soupe de miel dans un petit pot rempli d'eau et à bien agiter en serrant le couvercle. S'il est pur, il n'y aura pas de bulles d'eau dans la mousse et ne disparaîtra pas rapidement.

Si votre soi-disant miel réussit tous les tests ci-dessus, votre miel est réel.

Et la seule façon de savoir si c'est du miel de trèfle est de voir sa couleur. Il va du blanc à l'ambre clair. Par conséquent, si votre miel se situe dans cette gamme, il s'agit probablement de miel de trèfle.

Le saviez-vous : nos abeilles doivent visiter plus de deux millions de fleurs et parcourir plus de 55,000 XNUMX milles pour produire seulement une livre de miel, soit la quantité d'un pot de Bloom Honey !

Comment le miel de trèfle peut-il faire partie de vos repas ?

• Utilisez du thé, du café, etc. au lieu du sucre pour éviter les excès de calories.
• Utilisé en cuisine – Seulement la moitié ou au maximum 2/3 de la quantité de sucre que vous utilisez dans votre recette.
• Il se consomme au petit-déjeuner, comme un filet de quelques gouttes de miel de trèfle sur du granola.
• La salade peut être garnie de miel de trèfle et de moutarde.
• Il peut être mélangé avec du yaourt pour obtenir un goût délicieux.
• Il peut être étalé sur du pain grillé au lieu de la confiture ou de la marmelade.
• Verser du miel de trèfle sur du pop-corn peut le rendre plus savoureux, plus savoureux que ceux du cinéma.
• Il peut être utilisé avec du soja et de la sauce piquante pour rendre les sautés encore plus savoureux.

Solution

Largement récolté aux États-Unis, le miel de luzerne est le miel le plus populaire et le plus sain.

A quoi sert le miel de trèfle ?

Des études montrent que le miel de trèfle a des propriétés antibactériennes, anti-inflammatoires et antivirales qui aident à réguler la pression artérielle, sont bons pour la santé de la peau et sont d'excellents substituts du sucre.

Quel est le goût du miel de trèfle ?

Contrairement au miel de fleurs sauvages, qui est quelque peu puissant, le miel de trèfle est de couleur et de saveur plus claires - un morceau idéal pour votre petit-déjeuner ainsi que juste avant de vous coucher.

Si vous êtes un amateur de miel de trèfle, faites-nous part de vos réflexions sur ce miel dans la section commentaires ci-dessous.

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