Thé violet : origine, nutriments, bienfaits pour la santé, variétés, etc.

À propos du thé noir et du thé violet :

Le thé noir, également traduit par Thé rouge dans divers Langues asiatiques, est un type de the c'est plus oxydé que trop longtemps, jaune, blanc ainsi que le et une transition qui soit juste. thés. Le thé noir a généralement une saveur plus forte que les autres thés. Les cinq types sont fabriqués à partir de feuilles de arbuste (ou petit arbre) Camellia sinensis.

Deux variétés principales de l'espèce sont utilisées - la variété chinoise à petites feuilles (C. sinensis var. sinensis), utilisé pour la plupart des autres types de thés, et la plante assamais à grandes feuilles (C. sinensis var. Assamais), qui était traditionnellement principalement utilisé pour le thé noir, bien que ces dernières années, certains thés verts et blancs aient été produits.

Originaire de Chine, le nom de la boisson s'appelle (Chinois: 紅茶), signifiant « thé rouge », en raison de la couleur des feuilles oxydées lorsqu'elles sont traitées de manière appropriée. Aujourd'hui, la boisson est répandue partout Est ainsi que le Asie du Sud-Est, tant dans la consommation que dans la récolte, y compris dans Indonésie, Japon, Corée ainsi que le Singapour. Des variantes similaires sont également disponibles en Sud-asiatique des pays.

Alors que le thé vert perd généralement sa saveur en un an, le thé noir conserve sa saveur pendant plusieurs années. Pour cette raison, il a longtemps été un article de commerce, et briques compressées de thé noir même servi comme une forme de de facto monnaie in Mongolie, Tibet ainsi que le Sibérie jusque dans le 19ème siècle. (Thé violet)

Fabrication

1. Après la récolte, les feuilles sont d'abord flétri en soufflant de l'air dessus.
2. Ensuite, les thés noirs sont traités de deux manières, CCT (écraser, déchirer, boucler) ou orthodoxe. La méthode CTC produit des feuilles de fannings ou des grades de poussière qui sont couramment utilisés dans sachets de thé mais produit également des qualités supérieures (feuilles cassées) telles que BOP CTC et GFBOP CTC (voir les classements ci-dessous pour plus de détails). Cette méthode est efficace et efficiente pour produire un produit de meilleure qualité à partir de feuilles de qualité moyenne et inférieure de couleur uniformément foncée. Le traitement orthodoxe est effectué soit par des machines, soit à la main. Le traitement manuel est utilisé pour les thés de haute qualité. Bien que les méthodes utilisées dans le traitement orthodoxe diffèrent selon le type de thé, ce style de traitement permet d'obtenir le thé en vrac de haute qualité recherché par de nombreux connaisseurs. Les feuilles de thé peuvent s'oxyder complètement.

Orthodoxe

Les feuilles de thé fanées sont fortement roulées à la main ou mécaniquement à l'aide d'une table à rouler cylindrique ou d'un rotovane. La table roulante se compose d'un plateau nervuré se déplaçant de manière excentrique vers une grande trémie de feuilles de thé, dans laquelle les feuilles sont pressées sur le plateau. Le processus produit un mélange de feuilles et de particules entières et brisées qui sont ensuite triées, oxydées et séchées. Le rotorvane (rotovane), créé par Ian McTear en 1957 peut être utilisé pour reproduire le processus orthodoxe. 

Le rotovane se composait d'un Ventre pousser les feuilles de thé fanées à travers un cylindre à palettes qui écrase et coupe uniformément les feuilles, mais le processus est plus récemment remplacé par le rouleau continu boruah, qui consiste en un rouleau conique oscillant autour de l'intérieur d'un cylindre strié. Le rotorvane peut reproduire systématiquement du thé noir transformé orthodoxe brisé de feuilles brisées de même taille, mais il ne peut pas produire de thé noir à feuilles entières. Les feuilles cassées et les particules de la méthode orthodoxe peuvent alimenter la méthode CTC pour une transformation ultérieure en thés de ventilation ou de qualité poussière.

« Couper (ou écraser), déchirer, boucler » (CTC)

1. Une méthode de production développée par William McKercher en 1930. Elle est considérée par certains comme une méthode considérablement améliorée de production de thé noir grâce au hachage de feuilles de thé fanées^. L'utilisation d'un rotovane pour prédécouper le thé flétri est une méthode de prétraitement courante avant l'introduction dans le CTC. Les machines CTC déchiquetent ensuite davantage les feuilles du rotovane en les faisant passer par plusieurs étages de rotors contrarotatifs avec des motifs de surface qui coupent et déchirent les feuilles en très fines particules.

1. Ensuite, les feuilles sont oxydé sous contrôle la réactivité ainsi que le humidité. (Ce processus est également appelé « fermentation », ce qui est un terme impropre car aucun fermentation a lieu. Polyphénol oxydase est l'enzyme active dans le processus.) Le niveau d'oxydation détermine le type (ou « couleur ») du thé ; avec du thé noir devenant entièrement oxydé, du thé vert faiblement oxydé et partiellement oxydé constituant les différents niveaux de thé oolong. 
2. Cela peut être fait au sol par lots ou sur un lit de convoyeur avec un flux d'air pour une oxydation et un contrôle de température appropriés. Puisque l'oxydation commence au stade du laminage lui-même, le temps entre ces stades est également un facteur crucial dans la qualité du thé ; Cependant, le traitement rapide des feuilles de thé par des méthodes continues peut effectivement en faire une étape distincte. L'oxydation a un effet important sur le goût du produit final, mais la quantité d'oxydation n'est pas une indication de qualité. Les producteurs de thé adaptent les niveaux d'oxydation aux thés qu'ils produisent pour donner les caractéristiques finales souhaitées.

1. Ensuite, les feuilles sont séché pour arrêter le processus d'oxydation.
2. Enfin, les feuilles sont trié développement notes selon leurs tailles (feuilles entières, brisures, évents et poussières), généralement à l'aide de tamis. Le thé pourrait être plus sous-classé selon d'autres critères.

Le thé est alors prêt à être conditionné.

Classement du thé

Le thé noir est généralement classé sur l'une des quatre échelles de qualité. Les thés à feuilles entières sont de la plus haute qualité, les meilleurs thés à feuilles entières étant classés « orange pekoe ». Après les thés à feuilles entières, l'écaille se dégrade en feuilles brisées, éventails, puis poussières. Les thés à feuilles entières sont produits avec peu ou pas d'altération de la feuille de thé. Il en résulte un produit fini avec une texture plus grossière que celle des thés en sachet. Les thés à feuilles entières sont largement considérés comme les plus précieux, surtout s'ils contiennent des pointes de feuilles. Les feuilles cassées sont généralement vendues sous forme de thés en vrac de qualité moyenne.

Des variétés brisées plus petites peuvent être incluses dans des sachets de thé. Les fannings sont généralement de petites particules de thé provenant de la production de variétés de thé plus grandes, mais sont parfois fabriqués spécifiquement pour être utilisés dans des thés en sachet. Les poussières sont les plus fines particules de thé qui restent de la production des variétés ci-dessus et sont souvent utilisées pour les sachets de thé avec des infusions très rapides et dures. Les évents et les poussières sont utiles dans les thés en sachet car la plus grande surface des nombreuses particules permet une diffusion rapide et complète du thé dans l'eau. Les fannings et les poussières ont généralement une couleur plus foncée, un manque de douceur et une saveur plus forte lorsqu'ils sont infusés.

Vert, Noir, Oolong, combien d'autres thés connaissons-nous ?

En effet, un bon nombre, y compris des thés noirs premium comme Pekoe Orange

Aimeriez-vous en savoir plus sur un thé qui contient une énorme quantité de 51% d'antioxydants qui peuvent prévenir le cancer et augmenter la capacité antioxydante du cerveau ?

Ce qui est encore plus surprenant, c'est qu'il ne s'agit pas d'un nouveau thé. Il s'agit simplement d'une variété de thé vert haut de gamme.

THÉ VIOLET.

Alors, sans plus tarder, partons à la découverte de ce merveilleux thé.

Qu'est-ce que le thé violet?

Le thé violet est une variété de thé rare produite au Kenya et obtenue à partir de Camellia sinensis, la même plante dont sont dérivés les thés noir et vert.

Son nom, le thé violet fait référence à la couleur des feuilles en raison du niveau élevé d'anthocyanes qu'il contient, il peut être utilisé dans l'aubergine, la fraise, etc. composé riche.

Et savez-vous que le nom agricole du thé violet, donné par le Kenya Tea Research Institute, est TRFK306 ?

Quel est le goût du thé violet ?

Il a une saveur douce, agréable et boisée qui se situe entre le thé vert et le thé noir, car il est légèrement plus léger que le thé noir et amer que le thé vert, mais n'a pas la saveur herbacée ou herbacée habituellement présentée par le thé vert.

Et ce qui est encore plus intéressant, c'est que…

Ce thé violet du Kenya a une saveur similaire à thé oolong car il est traité de la même manière, c'est-à-dire partiellement oxydé par les feuilles enveloppées.

Origine et essor du thé violet

On pense que le thé violet est originaire de l'État indien d'Assam sous forme de thé sauvage. Cependant, plus tard, les semis ont été transplantés au Kenya où ils ont commencé à être cultivés commercialement.

Et la meilleure chose

Grâce aux efforts du Kenya Fondation de recherche sur le thé, qui a conclu un partenariat public-privé pour sa mutation et sa production de masse, il est fortement promu en encourageant les agriculteurs car il vend 3 à 4 fois plus de thé noir.

plutôt interessant,

Les fermes de thé violet sont situées à une altitude d'environ 4500 7500 à XNUMX XNUMX pieds au-dessus du niveau de la mer car les conditions de sa croissance sont idéales à cette altitude.

À une altitude aussi élevée, les rayons ultraviolets (UV) du soleil sont les plus élevés parce que le ciel sans nuages ​​et l'atmosphère plus mince filtrent moins les rayons UV. Tous les 100 mètres d'altitude signifie une augmentation de 10 à 12% des niveaux d'UV.

Et vous savez

La couleur pourpre des feuilles est en fait une réponse de la plante aux dommages potentiels des UV en libérant des niveaux élevés d'antioxydants. Et c'est ce qui le rend spécial.

L'Inde essaie maintenant de récupérer le titre sous le mandat du Tocklai Tea Research Institute (TTRI). Selon eux, l'Assam a un énorme potentiel pour produire ce thé du futur.

Principaux constituants du thé violet

• Caféine,
• théobromine,
• Epigallocatéchine (ECG),
• Epigallocatéchine gallate (EGCG) et
• 1,2-di-0-galloyl-4,6-0-(S)-hexahydroxydiphénol-β-D-glucose (GES)

Valeurs nutritionnelles du thé violet

Le thé violet contient plus de nutriments que ses homologues tels que le thé vert et le thé noir traditionnel. Suite antioxydants que les autres thés en font un thé très demandé. Venons-en aux bienfaits de ce thé.

• anthocyanes: Ce composé est abondamment présent dans le thé violet, soit 15 fois plus que dans les myrtilles. Et c'est pourquoi il est violet.
• Les antioxydants: Contient jusqu'à 51 % plus d'antioxydants que le thé vert ou noir, contre 34.3 % dans le thé vert.
• Polyphénols: Le thé violet est également en tête pour les polyphénols, avec un étonnant 16.5% contre 10.1% pour le thé noir et 9.1% pour le thé vert.

• Certains composés bioactifs comme l'EDCG, les GES, la théobromine, la caféine et l'ECG
• Les avantages que nous tirons de la présence des composés ci-dessus sont discutés plus en détail ci-dessous.

Le saviez-vous : Tea Length est un terme utilisé pour une tenue pour femme dont l'ourlet tombe en dessous du genou mais atteint au-dessus de la cheville. Ainsi, quand quelqu'un dit robe de thé violette, il s'agit d'une robe violette de cette longueur.

Bienfaits du thé violet

Bien qu'il soit dérivé du même théier, la mutation génétique le rend extrêmement bénéfique pour la santé.

Regardons les avantages de chacun.

1. En tant qu'agent anticancéreux

Viennent ensuite le thé vert, les composés phytochimiques et d'autres composants fonctionnels du thé violet, qui contribuent fortement à la protection des cellules cancéreuses (4TI) contre une prolifération ultérieure.

Sa puissante capacité antioxydante aide à prévenir certains types de cancer, notamment du sein, cancers du colon et de la prostate.

2. Stimule le système immunitaire

Une étude a conclu que la consommation régulière de thé violet aide à stimuler la système immunitaire en créant des lymphocytes. Les lymphocytes sont des types de globules blancs qui vous protègent des maladies infectieuses et des cellules cancéreuses.

3. Augmente la capacité antioxydante du cerveau

Une étude a été menée pour vérifier le rôle des anthocyanes, qui sont riches en thé violet, dans l'augmentation de la capacité antioxydante du cerveau, le cas échéant.

Et il a été conclu que les anthocyanes du thé violet ont la capacité de traverser la barrière hémato-encéphalique (BHE) et de renforcer la capacité antioxydante du cerveau.

Par conséquent, le thé violet peut être utilisé comme tonique pour la santé du cerveau ; c'est un avantage que les autres thés ne peuvent pas fournir.

4. Pour la santé des cheveux et de la peau

L'anthocyane est le facteur distinctif du thé violet, ce qui le rend plus haut parmi tous les thés. En plus des avantages de l'anthocyanine, la santé de la peau est une autre caractéristique de l'anthocyanine.

Selon une étude, il augmente le niveau de molécules extracellulaires (ECM), y compris les anthocyanes, l'élastine et les collagènes.

Les antioxydants du thé violet combattent les radicaux libres et les toxines dans votre corps, qui peuvent autrement endommager le collagène et l'élastine, entraînant les cicatrices d'acné et peaux mortes.

De plus, ses extraits sont utilisés dans le traitement de la calvitie, car ils contribuent à augmenter la circulation sanguine dans le cuir chevelu. Il existe de nombreux types de shampooings, toners, gels et sérums, et brosses de massage capillaire qui utilisent du thé violet.

5. Soulagement du stress et de l'anxiété

Comme les autres thés, la caféine contenue dans le thé violet peut aider à réduire le stress et l'anxiété. Une étude montre que les extraits de thé violet ont des propriétés anti-anxiété et anti-dépressives.

Boire plus souvent réduit la fatigue physique et mentale, ce qui nous rend moins sujet au stress extérieur.

6. Pour le diabète

Le thé violet aide également à abaisser le taux de sucre dans le sang lorsqu'il est pris deux fois par jour. Les antioxydants et les phénols contenus dans son contenu sont efficaces pour les patients diabétiques de type 2.

7. Pour la perte de poids

La propriété amincissante du thé vert est bien connue de tous avec sa grande quantité d'antioxydants. Mais que peut-il faire de mieux qu'un thé avec 1.4 fois plus d'antioxydants que le thé vert ?

Selon une étude, boire du thé violet peut réduire considérablement son poids et a donc les meilleures propriétés anti-obésité trouvées dans n'importe quel thé. L'étude explique que la caféine supprime l'absorption des graisses et que la combinaison de catéchines et de caféine améliore ses effets anti-obésité dans le corps.

L'utilisation d'un appareil de massage brûle-graisse avec du thé violet est une combinaison idéale pour suivre rapidement votre objectif de remise en forme.

8. Pour l'inflammation

Le thé violet est également connu pour ses propriétés anti-inflammatoires qui aident à prévenir l'inflammation chronique et aiguë. D'autres avantages incluent le soulagement de la douleur arthritique.

Effets secondaires du thé violet

Peu de personnes qui ont consommé du thé violet se sont plaintes de nausées ou de diarrhée lorsqu'elles en prenaient trop souvent.

Mais la bonne nouvelle est,

La dépendance et les effets secondaires communs au thé vert et noir ne sont pas présents dans le thé violet, grâce à sa faible teneur en caféine et en tanins.

Les femmes enceintes peuvent-elles boire ce thé ?

Il y a encore un point d'interrogation sur la consommation de thé violet par les femmes enceintes. Étant donné que le thé violet est relativement nouveau sur le marché, moins d'études ont été réalisées jusqu'à présent.

Si nous le prenons comme du thé noir, c'est effectivement le cas, nous pouvons suivre le même mythe. Donc, il n'est pas nocif pour les femmes enceintes, mais en même temps, il doit être pris avec prudence.

Comment faire du thé violet

Après avoir découvert ses avantages, laissez-nous vous montrer comment préparer ce thé unique mais merveilleux à la maison.

Le thé violet est infusé de la même manière que le thé vert, noir ou thé cerasee.

Ingrédients :

• Un sachet de thé ou des feuilles de thé violet en vrac
• Sucre (brun ou blanc)
• Lait concentré (facultatif)
• Eau bouillante

Instructions :

Versez de l'eau bouillante fraîche sur le sachet de thé et laissez infuser pendant 2-3 minutes. Mais ne dépassez pas ce temps, contrairement aux autres thés, une étrange amertume va se développer.

Alternativement, si vous avez des feuilles en vrac, utilisez un infuseur de tasse de thé. Enfin, sucrer avec du sucre ou du miel. Le thé est prêt ! Versez dans votre chope et apprécie.

Différents noms de thé violet disponibles dans le commerce

La liste ci-dessous n'est pas exhaustive mais diffère d'un fabricant à l'autre, dont la plupart sont des thés violets biologiques.

1. Purple Rain
2. Jasmin violet
3. Chocolat Violet
4. Menthe violette
5. Thé aux feuilles violettes

La ligne de fond!

Jusqu'à présent, nous considérions le thé vert comme le meilleur de tous les thés, n'est-ce pas ? Mais après avoir vu les bienfaits du thé violet, il est temps d'essayer également ce merveilleux thé.

Et savez-vous que la chose la plus importante que nous recherchons dans un thé, ce sont les antioxydants ? Pas étonnant que le thé violet contienne plus d'antioxydants que tout autre thé.

Même les myrtilles contiennent 15 fois plus d'anthocyanes, plus d'antioxydants que le thé vert et 1.6 fois plus de polyphénols que le thé vert, ce qui est une preuve significative pour l'appeler le roi de tous les thés. Cela peut aussi être un beau cadeau pour votre ami amateur de café.

Quelle saveur de thé violet avez-vous essayé? Était-ce Purple Chocolate ou quelqu'un d'autre ? Faites-nous savoir dans la section commentaire ci-dessous.

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