Top 5 des meilleures recettes de jus de citrouille

À propos des recettes de citrouille et de jus de citrouille :

A citrouille est une cultiver of courge d'hiver qui est rond avec une peau lisse et légèrement côtelée, et est le plus souvent de couleur jaune foncé à orange. La coquille épaisse contient les graines et la pulpe. Le nom est le plus couramment utilisé pour les cultivars de Cucurbita pepo, mais certains cultivars de Cucurbita maximum, C. argyrospermaet C. moschata avec une apparence similaire sont aussi parfois appelés "citrouille".

Originaire de Amérique du Nord (nord-est Mexique et le sud États-Unis), les citrouilles sont l'une des plus anciennes plantes domestiquées, ayant été utilisées dès 7,000 5,500 à XNUMX XNUMX av.  Les citrouilles sont largement cultivées pour un usage commercial et comme nourriture, esthétique, et à des fins récréatives. Tarte à la citrouille, par exemple, est une partie traditionnelle de Action de grâce repas dans Canada et les États-Unis, et les citrouilles sont souvent sculptées comme citrouilles-lanternes pour la décoration autour Halloween, bien que la purée de citrouille en conserve et les garnitures pour tarte à la citrouille soient généralement fabriquées à partir de courges d'hiver différentes de celles utilisées pour les citrouilles. En 2019, la Chine représentait 37% de la production mondiale de citrouilles.

Étymologie et terminologie

Selon le Oxford English Dictionary, le mot anglais citrouille est dérivé de la Grec ancien mot romanisé pepon signifiant "melon".  Selon cette théorie, le terme est passé par le Danses latines mot péponème et par Moyen Français mot pompon à la Anglais moderne ancien pompon, qui a été changé en citrouille par les colons anglais du XVIIe siècle, peu de temps après avoir rencontré des citrouilles à leur arrivée dans ce qui est maintenant le nord-est des États-Unis.

Une dérivation alternative pour citrouille est  mot Massachusett pohpukun « grandit en rond ».  Ce terme aurait probablement été utilisé par le Wampanoag personnes (qui parlent le Wôpanâak dialecte du Massachusett) lors de l'introduction des citrouilles à l'anglais Pèlerins at la colonie de Plymouth, situé dans l'actuel Massachusetts.  Le mot anglais squash est également dérivé d'un mot Massachusett, diversement transcrit comme demanderꝏtasquash,  ashk8tasqash, ou, dans l'étroite relation Langue Narragansett, asútascourge.

Le terme citrouille n'a pas de signification botanique ou scientifique convenue et est utilisé de manière interchangeable avec « courge » et « courge d'hiver ». En Amérique du Nord et dans le Royaume Uni, citrouille fait traditionnellement référence à certaines variétés oranges rondes de courges d'hiver, principalement dérivées de Cucurbita pepo, Tandis que New Zealand ainsi que  Anglais australien, le terme citrouille désigne généralement toutes les courges d'hiver.

La recette de jus de citrouille n'est pas seulement pour Halloween. J'ai l'impression que la citrouille est injustement négligée lorsqu'il s'agit de faire du jus à la maison. La citrouille est un fruit très humble et vous offre de nombreuses options pour jouer avec dans la cuisine.

Les pommes de terre, les tartes à la citrouille, les autres smoothies et les jus sont aussi délicieux que sains.

J'ai essayé différentes recettes de jus de citrouille au fil des ans et j'ai trouvé cinq des meilleures variantes pour plaire aux papilles gustatives de chacun.

Le jus de citrouille est un régal commun dans la littérature, comme le monde sorcier de Harry Potter. Ensuite, il est temps d'apporter la magie à notre table et de cuisiner de délicieuses potions de jus de citrouille.

Avant de partager mes recettes, parlons des raisons pour lesquelles nous préférons les bienfaits de la citrouille.

Je vais partager quels types de citrouille sont bons pour la cuisson et les jus.

Citrouille – Avantages

Selon Medical News Today, la chair, le jus, les graines et les feuilles de citrouille ne contiennent pas beaucoup de calories, mais ils contiennent beaucoup de vitamines et de minéraux.

Les personnes ayant un régime alimentaire sain utilisent la citrouille comme substitut de beurre sain, un complément nutritif aux salades et les graines de citrouille comme collation saine.

Voyons pourquoi la citrouille est si bonne pour la santé.

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Source de bêta-carotène

Un antioxydant qui donne aux fruits et légumes comme les carottes et les citrouilles leur belle couleur orange est le bêta-carotène.

Lorsque vous obtenez du bêta-carotène à partir de citrouille, votre corps le convertit en vitamine A.

De plus, un apport régulier en bêta-carotène protège contre l'asthme et les maladies cardiaques et réduit le risque de certains types de cancer (côlon, prostate) et de dégénérescence oculaire.

Le bêta-carotène contenu dans la citrouille protège également contre l'obésité et agit comme un protecteur naturel contre le diabète. Augmente l'énergie et maintient les cheveux et la peau en bonne santé.

La citrouille est bonne pour la tension artérielle

En raison des niveaux élevés de fibres, de potassium et de vitamine C dans les courgettes, il réduit le risque de maladie cardiovasculaire.

Graines de citrouille – Raison de plus pour aimer les citrouilles

Une revue médicale publiée il y a quelques années attirait l'attention sur les effets positifs des graines de citrouille sur la santé. Selon cet article, les graines de citrouille ont les propriétés suivantes :

• Anti-diabétique
• Anti-bactérien
• Anti-fongique
• Lutte contre l'inflammation
• Anti-microbien

De plus, les graines de citrouille sont riches en protéines, ce qui en fait un élément important d'une alimentation équilibrée.

Citrouille – Valeur nutritive

La base de données FoodData révèle la valeur nutritionnelle d'une portion de citrouille, bouillie, cuite ou en jus sans assaisonnements supplémentaires comme le sel et le sucre.

Voir le tableau pour la valeur nutritionnelle d'une portion de 245 grammes de citrouille.

Nutrition	Valeurs
Protéines	1.76 g
Fibres	2.7 g
Lipides	0.17
Glucides	12 g
Cholestérol	0 g
Calories totales	49 kcal
Vitamines	A, C, E, B-6
Autres minéraux	Riboflavine, potassium, cuivre, thiamine, manganèse, niacine, fer, etc.

La citrouille est idéale pour perdre du poids. Si vous ne savez pas comment inclure la citrouille dans votre alimentation, le jus de citrouille est un excellent début. Gardez à l'esprit que différentes variétés de jus de citrouille ne seront pas aussi faibles en calories que la citrouille crue, car vous pouvez ajouter du sucre, du miel et d'autres ingrédients.

Variétés de jus de citrouille

Il existe plusieurs types de courgettes. Certains ne sont utilisés que pour la décoration et les Jack-o-Lanterns pendant la saison d'Halloween, mais ceux qui ont un goût plus sucré conviennent à la cuisine et au jus.

Cependant, la plupart des livres sur les jus contenant de bonnes recettes ne précisent pas quelle variété de citrouille utiliser.

Voici quelques-unes des variétés de citrouilles les plus appropriées pour le jus. En général, les citrouilles comestibles que vous pouvez trouver dans la plupart des supermarchés et utiliser pour la cuisson et l'extraction de jus sont :

• Jarrahdale
• Cendrillon
• Musquée de Provence
• Bush cherokee
• Casper
• Ourson
• Citrouilles en sucre
• Butterkin
• Fromage Long Island

La plupart de ces variétés sont sucrées, vous pouvez donc utiliser moins de sucre lorsque vous en faites des smoothies et des jus. Ce sont des citrouilles oranges, à l'exception de la variété Casper, qui est utilisée pour le jus de citrouille blanc populaire.

Le jus de citrouille a-t-il des effets secondaires ?

Si vous prenez du jus de citrouille en grande quantité, des effets secondaires peuvent survenir. Ceux-ci comprennent les maux d'estomac, les gaz, les ballonnements, la diarrhée et l'hypoglycémie.

Les adultes peuvent consommer en toute sécurité une à deux boîtes de 8 onces de jus de citrouille par jour, selon les ingrédients du jus.

Vous ne devriez jamais donner de jus de citrouille à un bébé, et si vous êtes enceinte, consultez votre médecin au sujet d'une dose de jus de citrouille sans danger pour vous.

Top 5 des recettes de jus de citrouille

Mélangeons les potions de citrouille ! Certaines recettes contiennent de la citrouille crue et tranchée, tandis que d'autres contiennent de la purée de citrouille. Vous pouvez utiliser de la purée lorsque les courgettes ne sont pas de saison ou que vous n'avez pas le temps de préparer la vôtre.

Faites défiler vers le bas pour apprendre à faire de la purée de citrouille dans l'une de mes recettes de jus.

Je préfère toujours faire le mien, mais lorsque mon temps est limité, la bouillie en conserve fonctionne à merveille.

Avant de passer aux meilleures recettes de jus de citrouille, apprenez à préparer votre citrouille pour le jus.

Comment préparer des citrouilles pour le jus

La première chose à faire est de laver votre citrouille à l'extérieur. Peut contenir des traces de saleté et de terre. Vous ne voulez pas de jus de citrouille avec de la terre, n'est-ce pas ?

Ensuite, si vous avez une citrouille, retirez la tige, coupez la citrouille en deux et retirez les graines avec une cuillère.

Comme les courgettes sont très dures, je recommande d'utiliser un couteau de chef ou un autre couteau tranchant adapté à la coupe de gros légumes.

Pelez la peau et coupez les morceaux en plus petits morceaux que vous utiliserez plus tard.

• Conseil professionnel: Lorsque vous travaillez avec un presse-agrumes compact, coupez la citrouille et les autres ingrédients en petits morceaux pour de meilleurs résultats.

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1. Jus de citrouille cru aux pommes

Ma recette rapide de jus de citrouille crue est quelque chose que j'aime faire au début de l'automne. Je pense qu'il renforce l'immunité, qu'il est rafraîchissant et qu'il n'a pas trop de calories.

Vous pouvez le servir comme petit-déjeuner en famille le dimanche. Il vous réveille encore mieux que le café. De plus, certaines personnes préfèrent utiliser des courgettes et des pommes avec leur peau. Lorsque j'ai pelé la peau, j'ai trouvé que mon jus avait une bien meilleure texture et avait le même goût.

Mais les pelures de citrouille et de pomme sont riches en nutriments bénéfiques, vous pouvez donc les laisser de côté si vous voulez des vitamines supplémentaires.

• Portions: 4
• Temps total: 20 minutes
• Cuisine : mondiale
• Cours: Boisson

Ingrédients :

• 4 tasses de citrouille (pelée et coupée en petits morceaux)
• 4 pommes vertes (pelées et tranchées)
• Gingembre frais (émincé) – au goût
• 1 / 2 cuillère à café de cannelle
• Clous de girofle – au goût

Préparez les courgettes et les pommes en les lavant, les épluchant et les coupant en petits morceaux.

Mettez-les dans votre presse-agrumes avec les autres ingrédients et mélangez jusqu'à obtenir une texture lisse.

Servez avec des bâtons de cannelle ou des glaçons et dégustez !

2. Jus de citrouille épicé jamaïcain

La citrouille, appelée citrouille jamaïcaine ou citrouille des Caraïbes, est une variété tropicale, douce et moelleuse. Cependant, pour la boisson jamaïcaine suivante, vous pouvez utiliser la variété de citrouille comestible disponible dans votre supermarché local.

Les Jamaïcains ont créé tellement de recettes amusantes et délicieuses avec de la citrouille tropicale, et voici mon commentaire sur la célèbre boisson jamaïcaine. Utilisez un hachoir à légumes pour gagner du temps car cette recette nécessite beaucoup de hachage en préparation !

J'espère que le goût de ce jus vous transportera dans un paradis tropical !

• Portions: 6
• Temps de préparation - 10 minutes
• Temps total: 2 heures
• Cuisine : jamaïcaine
• Cours: Boisson

Ingrédients :

• 12 carottes (pelées et tranchées)
• 4 tasses de citrouille (pelée et tranchée)
• 1 cuillère à soupe de muscade
• 3 extrait cuillère à café de vanille
• 1 1/2 cuillère à café de cannelle (moulue)
• 1 boîte – 15 onces de lait concentré (sucré)

Préparez vos ingrédients en épluchant et en coupant les carottes et le potiron en petits morceaux.

Pressez-les et ajoutez le reste des ingrédients avec le mélange dans un grand pichet.

Remuez bien à l'aide d'une longue spatule, en vous assurant que le lait concentré est dissous.

Couvrir d'une assiette ou d'un papier aluminium et réfrigérer au moins deux heures.

Bien mélanger avant de servir et ajouter plus de cannelle moulue ou de feuilles de menthe finement hachées pour la décoration.

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3. Rhapsodie orange

Ma prochaine recette de jus de citrouille est un peu plus complexe et comprend de nombreux ingrédients. Cependant, vous pouvez facilement l'ajuster à votre goût et remplacer certains d'entre eux par ce que vous préférez.

C'est aussi une très belle boisson d'automne que vous pouvez servir lors des anniversaires d'enfants ou des réunions de famille à l'automne.

La recette sert six, mais vous pouvez ajuster si vous avez besoin de plus. J'utilise aussi parfois de la purée de citrouille de l'épicerie pour cela, mais vous pouvez faire votre purée de citrouille.

Pour cette recette : Vous avez besoin de 2 livres de citrouille tranchée. Cuire au four pendant une heure et demie à 375 degrés Fahrenheit. Ensuite, prenez la viande et réduisez-la en purée avec un mélangeur à main.

N'oubliez pas que 2 livres de citrouille tranchée équivalent à une boîte de purée de citrouille. Par conséquent, si la recette comprend une plus grande quantité de purée de citrouille, augmentez la portion de citrouille crue.

• Portions: 6
• Temps total: 45 minutes
• Cuisine : britannique
• Cours: Boisson

Ingrédients :

• 1 tasse purée de citrouille
• 1/4 cuillère à café de muscade (moulue)
• 1 cuillère à café de cannelle (moulue)
• 1 extrait cuillère à café de vanille
• 20 abricots (séchés)
• 3 tasses d’eau
• 4 tasses de jus de pomme
• 10 baies de piment de la Jamaïque
• 4 tranches de gingembre (coupées en morceaux de 2 pouces)

Faire tremper les abricots dans 3 verres d'eau pendant une nuit et les conserver au réfrigérateur.

Mélangez le jus de pomme, les fraises, le gingembre tranché dans une casserole et réduisez le feu après ébullition.

Ajouter l'extrait de vanille, bien mélanger et cuire à feu doux pendant dix à 15 minutes.

Mélanger les abricots avec l'eau qu'ils ont trempée jusqu'à obtenir une consistance lisse.

Ajouter la purée de citrouille et la muscade et mélanger à nouveau le mélange.

Utilisez une étamine ou une serviette en coton pour filtrer le mélange de jus de pomme dans le mélangeur et mélanger une fois de plus.

Répétez le processus de filtration pour égoutter toute la pulpe et vous obtenez un délicieux jus de citrouille.

Servir frais et chaud !

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4. Bombe orange saine

Pour une raison quelconque, les gens mélangent souvent des pommes et des carottes avec de la citrouille lors de la préparation de jus. J'ai essayé d'ajouter de l'avocat et les résultats étaient étonnants. De plus, l'avocat est l'un des superaliments, donc ce jus de citrouille et d'avocat est un vrai régal vitaminé.

• Portions: 4
• Temps total: 45 minutes
• Cuisine: américaine
• Cours: Boisson

Ingrédients :

• 1/2 tasse de citrouille (tranchée et pelée)
• 1/2 tasse de patate douce (tranchée et hachée)
• 1 tasse d'avocat
• 1 carotte (tranchée et pelée)
• 1 tasse de lait écrémé
• 2 cuillères à café de feuilles de menthe (finement hachées)

Préparez votre matériel.

Trancher, éplucher et hacher les courgettes, les carottes et les patates douces.

Épluchez l'avocat et prélevez la chair à l'aide d'une cuillère.

Ensuite, ajoutez la citrouille dans votre presse-agrumes et laissez-la agir, ajoutez les autres ingrédients un à la fois et mélangez le mélange entre les deux.

De cette façon, vous offrez la texture la plus lisse possible. Je ne recommande pas d'ajouter tous les ingrédients à la fois ; Les saveurs ne seront pas les mêmes.

Utilisez une étamine ou une alternative à l'étamine pour filtrer le mélange dans un pichet.

Ajouter le lait et mélanger l'eau pour dissoudre.

Couvrir le pot avec un papier d'aluminium et laisser au réfrigérateur pendant au moins une demi-heure.

Décorez de feuilles de menthe finement hachées et servez froid.

5. Mélange de citrouille et de gingembre

La citrouille, le gingembre et le cidre sont parfaits pour renforcer votre système immunitaire. Si vous avez attrapé un rhume, vous serez guéri dès le moment où vous dégusterez cette délicieuse boisson.

Ma famille aime son jus de citrouille crue du dimanche matin presque autant qu'elle l'aime. Je le recommande comme boisson l'après-midi.

Vous pouvez également préparer vous-même une purée de citrouille en utilisant la recette et la procédure que j'ai expliquées dans la section Rhapsodie à l'orange.

• Portions: 5
• Temps total: 30 minutes
• Cuisine : américaine/britannique
• Cours: Boisson

Ingrédients :

• 1 boîte de purée de citrouille
• 5 tasses de cidre de pomme
• 1 cuillère à café de cannelle (moulue)
• Morceau de gingembre de 2 pouces (tranché ou émincé)
• 1 / 2 tasse de miel
• tasse de sucre 1 / 2
• 1/2 cuillère à café de clous de girofle

Utilisez une casserole et portez à ébullition trois verres de cidre.

Ajouter le gingembre tranché ou émincé, la cannelle moulue et les clous de girofle.

Porter le mélange à ébullition, baisser le feu et laisser mijoter 15 à 20 minutes.

Ajouter le sucre et le miel et bien mélanger jusqu'à ce que le miel se dissolve.

Laisser refroidir un peu et ajouter le reste de cidre de pomme et de purée de citrouille.

Mélangez bien et versez l'eau dans une grande cruche avec un couvercle.

A conserver au réfrigérateur ou à servir chaud !

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Le jus de citrouille magique

Faites preuve de créativité et arrêtez d'acheter des oranges pour les jus. Ajoutez d'autres choses comme de belles citrouilles. Mélangez et assortissez vos ingrédients préférés pour découvrir votre type de jus de citrouille préféré.

Tout comme les patates douces, le cidre, les fruits secs, les carottes, les pommes, les avocats, la vanille et le miel se marie parfaitement avec la citrouille crue ou la purée.

Si la citrouille que vous utilisez n'est pas trop sucrée, vous pouvez ajouter une pincée de cassonade pour la rendre plus savoureuse.

Souhaitez-vous essayer le jus de citrouille fait maison?

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